Café Suédois

La Nouille a de nombreux projets dans la vie. Ouvrir un salon de thé conceptuel tournant autour des cookies, partir vivre à New York, s'offrir un sac Marc Jacobs (et éventuellement, devenir son amie, piquer la place de Sofia, être sa muse et ainsi se voir offrir des milliers de vêtements sur mesures fittants à la perfection. La vraie vie quoi) ...

Certains projets sont donc plus réalisables que d'autres. Quoi que.

Mais ce week-end, un nouveau s'est ajouté à mon ardoise - détrônant tous les autres : devenir riche pour habiter dans le 3ème.

Ahhhh le troisième. C'est joli, c'est doux, c'est vert, c'est plein de petites boutiques, de restos sympas... et surtout : y a le Café Suédois!

Logé au sein l'institut Suédois, dans un hôtel particulier au coeur du Marais, le café suédois possède une petite salle intérieure aux airs d'IKEA et une jolie terrasse ensoleillée.
On y mange des beaux et bons sandwichs sur du pain noir ou blanc faits maison (entre le muffin et le blini avec le vrai goût de la levure boulangère) avec un tas de garnitures possibles. Si celui de vos rêves n'y est pas, ne pas pas hésiter à demander, en deux temps trois mouvements, il sera réalisé sous vos yeux.
Les desserts sont juste divins : entre traditionnelles briochettes à la cannelle et gâteaux aux goûts originaux (celui à la courgette gingembre est une pure tuerie) il y en a pour tous les goûts, même les moins téméraires.

Bref une adresse à essayer ET à retenir!

Le Café Suédois,
11, rue Payenne
75003 Paris

5€ le sandwich (à tester : celui au saumon cru mariné! yummy)
2€ le thé
2€ le jus de fruit frais
3€ la brioche à la cannelle
4€ la part de gâteau


Pour être heureux, la bouche pleine de brioche à la cannelle :

Velouté de potimarron, pomme et gingembre

Ce que j’aime dans les week-ends à la campagne, c’est… comment dire…. en fait… c’est le bonheur de rentrer à Paris. Eh oui, après avoir vu une souris traverser la cuisine (et pas une petite souris croyez-moi), pris des douches dans une salle de bain glacée (et grande en plus la salle de bain), essayé de faire du feu dans la cheminée sans jamais vraiment réussir (j’ai même dû porter des bûches à mains nues), été obligée d’aller au fond du jardin pour avoir suffisamment de réseau pour téléphoner (pour info, le fond du jardin, c’est aussi les toilettes de la chienne) et visité Blois, à laquelle je décerne le prix de ville morte 2009, j’apprécie d’autant plus mon petit confort et l’animation de Paris.

Comment ça je suis qu’une conna**e de parisienne ?

Pour 4 à 6 personnes

1 potimarron – 1 pomme - 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 cube de bouillon de légumes – 1 morceau de gingembre frais de la taille d’une gousse d’ail – huile d’olive – 10 cl de crème liquide

1 – Enlever la peau du potimarron (attention, ce n’est pas simple ! il paraît qu’on peut aussi la laisser) et le découper en morceaux, faire de même avec la pomme.

2 – Faire revenir quelques minutes l’oignon et l’ail émincés, ainsi que le gingembre râpé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le potimarron et la pomme, puis remuer.

3 – Ajouter le bouillon de légumes dilué dans environ 800 ml d’eau chaude et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. (La quantité d’eau dépend de la taille du potimarron, l’eau doit arriver au niveau des légumes).

4 – Quand le potimarron est bien tendre, retirer du feu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Tarte aux poivrons et au fromage de chèvre

Après une longue journée de travail, un bus et deux RER (et pourtant j’habite bien dans Paris, c’est mon boulot qui n’y est pas, dans Paris…), il est vite tentant de se nourrir exclusivement de pain et de fromage (ça marche aussi avec saucisson et cacahuètes). Je pourrais vous livrer une de ces recettes particulièrement compliquées (du genre : étaler le fromage sur le pain), mais selon le diktat des 5 fruits et légumes par jour, je préfère parler de ma tarte aux poivrons et au fromage de chèvre. Je sais, le poivron, dis comme ca, ça a pas l’air fou fou. Il n’empêche que cette tarte est vachement bonne (oui, vachement et j’assume).



Pour 4 tartes individuelles

1 pâte brisée - 2 poivrons (de couleurs variées) - 80 g de fromage de chèvre frais (petit billy) - huile d'olive - 2 gousses d'ail - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - quelques feuilles de basilic

1 - Laver les poivrons et les couper en lanières. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les poivrons et l’ail écrasée une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

2 - Mélanger les oeufs, la crème fraîche et la moitié du fromage dans un bol. Saler et poivrer.

3 - Disposer la pâte dans les moules beurrés ou recouverts de papier sulfurisé. Faire précuire la pâte 10 minutes environ à 200°C. Une fois précuite, y disposer les poivrons et recouvrir du mélange oeufs-crème fraîche-fromage. Ajouter les pignons de pin et le reste du fromage de chèvre émietté.

4 - Faire cuire environ 30 minutes à 200°. Ajouter les feuilles de basilic au moment de servir.

Guacamole

Zut, zut et zut (oui la nouille soigne son langage).

Quand on fait son guacamole soi-même, on se rend compte de l'absurdité des guacamoles vendus en supermarchés, chez Picard (et pourtant, je n'imagine pas ma vie sans Picard) ou dans des pseudo-restaurants mexicains. La faute à la coriandre fraîche à mon avis (d'ailleurs, je ne suis pas toujours fan de la coriandre, mais je dois dire qu'avec l'avocat, elle se marie parfaitement).

Bon, la bonne nouvelle quand même, c'est que c'est vraiment simple et rapide à préparer.



2 avocats bien mûrs - ½ oignon - 2 tomates - une vingtaine de brins de coriandre fraîche - le jus d'un demi citron vert - sel - poivre

1 - Couper les avocats en dés et les écraser grossièrement à la fourchette (il doit rester des morceaux).

2 – Peler les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans de l’eau bouillante. Couper la chair en dés (ne pas garder la pulpe).

3 – Mélanger les avocats, les tomates, l’oignon coupé en petits dés, la coriandre hachée finement, le jus de citron, du sel et du poivre. Goûter et ne pas hésiter à ajouter de la coriandre ou du sel et du poivre.

4 – Couvrir et réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

Crumble prunes et noisette

Je suis souvent dépitée par la qualité des desserts au restaurant. Je ne parle pas des restaurants où tout est dégoutant, parce que là c’est prévisible, mais plutôt de ceux dont le plat peut faire espérer que le dessert sera fait maison… Grossière erreur ! Par principe, le dessert est (presque) toujours moins bon que le plat.
Mais alors pourquoi? Ma théorie est qu'ils nous attirent avec un plat "relativement" bon, nous mettent en confiance et bingo, on enchaîne sur un dessert. Et là, sournoisement, on vous sert quelque chose digne d’une cafétéria d’aire d’autoroute, facturé bien cher cela va de soi.

Honnêtement, une tarte aux pommes ou un crumble, c’est si compliqué que ça???

Pour 6 minis crumbles

une dizaine de prunes – 1 cuillère à soupe de miel liquide – 75 g de poudre de noisette – 75 g de beurre – 75 g de sucre en poudre – 75 g de farine – 1 pincée de sel

1 – Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre, la poudre de noisette, le beurre froid et le sel. Sabler du bout des doigts. Réserver au frais.

2 – Laver les prunes et les couper en 4. Mettre les morceaux dans un bol et mélanger avec le miel.

3 – Remplir les ramequins individuels au 2/3 de prunes et compléter avec la pâte à crumble. Faire cuire 20 minutes à 200°. Servir tiède.

Café du quai Branly

La Nouille est amoureuse de Paris. Paris c'est chez elle, elle s'y sent bien, elle s'y sent belle.


Rah mais non, elle est juste heureuse quand elle y est, et ça lui manque quand elle part loin en vacances (moui, ça fait donc un bout de temps qu'elle n'a pas eu de crise de manque hein!).


Bref, voici une adresse pour faire taire les mauvaises langues qui nient que dans notre belle ville il est possible de trouver silence, verdure et espace! (ces qualificatifs sont valables en plein mois d'Août quand on met moins de 5 min pour obtenir une table et que le jardin est quasi vide... pas sûr que ce soit vrai tout le temps).

J'ai nommé le Café du quai Branly.

De mémoire les prix sont un peu chers si l'on tente le menu complet avec plat/dessert/boisson (sympa l'infusion en sachet à 5€ à l'hibiscus et la citronade à base de Pulco).

Mais pour un plat simple, comme cette tartine aux légumes de provence c'est parfait! La terrasse est immense, la végétation dense, le service plutôt sympa (surtout quand il s'embrouille avec son énorme boitier informatique pour prendre les commandes - tellement complexe, que demander un café devient le défi suprême - et finit par faire le dessert gratos).

Pour le dessert - on a tenté les sorbets : matcha et gingembre/citron. Pour une raison mystérieuse on a eu deux boules de chaque parfum - plutôt chouette.

Conclusion : Une adresse sympa à essayer un midi d'une journée ensoleillée dans un Paris calme en vacances. Testé et approuvé par les deux nouilles - oui, je sais, il est clair que l'une d'entre elles ne sait pas encore manier Picassa...

Café Branly, situé dans le jardin du musée du même nom.