Carrot cake

Ma mère est énorme. pas physiquement. juste dans sa tête.

Ce week-end, j'ai eu droit à l'histoire d'une de ses amies qui a perdu 70 kilos et qui a du se faire opérer pour enlever toute la peau qui lui pendait partout (oui, je vois ma mère à peu près tous les 3 mois et elle trouve toujours le moyen de me raconter la vie de ses amies - qui, au passage, ont toujours une vie fascinante, comme celle qui est persuadée que sa fille est surdouée et que c'est pour ça qu'elle est inadaptée et donc boit, se drogue et se tape la terre entière, mais elle est surdouée donc au final ça ira bien).

Bref.

Ma mère nous a dit que quand elle aura réussi à perdre les 5 kilos qu'elle doit perdre depuis 10 ans, elle sera OBLIGEE de se faire faire un lifting car elle aussi elle aura de la peau qui pend. Ah bah oui. C'est logique.

Mon père a répondu qu'il ne voulait pas vivre avec Carla Bruni.

Si elle sourit ça craque. C'est un choix à faire.

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Gâteau à la carotte et glaçage au Philadelphia

Pour un très gros gâteau (environ 10 parts)

300 g de carottes râpées - 280 g de farine à levure incorporée - 1 cuillère à café de levure chimique - 300 g de sucre en poudre - 3 cuillères à café de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl d'huile de tournesol - 4 œufs - 1 à 2 poignées de noisettes grossièrement concassées

Pour le glaçage: 300 g de sucre glace - 50 g de beurre à température ambiante - 125 g de Philadelphia (plus ou moins équivalent au St Moret si vous ne trouvez pas de Philadelphia)

1 - Râper les carottes.

2 - Dans un grand plat, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé et l'huile.

3 - Ajouter les carottes râpées et les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter les noisettes.

4 - Verser dans un grand plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 45 minutes à 180°. Si le cake dore trop vite, le recouvrir de papier aluminium. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

5 - Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le beurre a l'aide d'un mixeur ou d'un batteur. Puis ajouter le Philadelphia et continuer de battre 1 à 2 minutes. (Peut se faire sans batteur mais le sucre glace risque de faire des grumeaux).

6 - Attendre que le gâteau ait refroidi pour le recouvrir de glaçage qui doit être à température ambiante. Réserver au frais.

Ps: La quantité de sucre glace contenue dans le glaçage parait énorme, ce n'est pas une erreur et c'est très bon comme ça!

Crumble prunes et noisette

Je suis souvent dépitée par la qualité des desserts au restaurant. Je ne parle pas des restaurants où tout est dégoutant, parce que là c’est prévisible, mais plutôt de ceux dont le plat peut faire espérer que le dessert sera fait maison… Grossière erreur ! Par principe, le dessert est (presque) toujours moins bon que le plat.
Mais alors pourquoi? Ma théorie est qu'ils nous attirent avec un plat "relativement" bon, nous mettent en confiance et bingo, on enchaîne sur un dessert. Et là, sournoisement, on vous sert quelque chose digne d’une cafétéria d’aire d’autoroute, facturé bien cher cela va de soi.

Honnêtement, une tarte aux pommes ou un crumble, c’est si compliqué que ça???

Pour 6 minis crumbles

une dizaine de prunes – 1 cuillère à soupe de miel liquide – 75 g de poudre de noisette – 75 g de beurre – 75 g de sucre en poudre – 75 g de farine – 1 pincée de sel

1 – Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre, la poudre de noisette, le beurre froid et le sel. Sabler du bout des doigts. Réserver au frais.

2 – Laver les prunes et les couper en 4. Mettre les morceaux dans un bol et mélanger avec le miel.

3 – Remplir les ramequins individuels au 2/3 de prunes et compléter avec la pâte à crumble. Faire cuire 20 minutes à 200°. Servir tiède.