Haché - The best burger in London (?)

Histoire de ne pas partir sur de mauvaises bases, je vais être parfaitement honnête, je n'ai pas testé tous les burgers de Londres. L'avantage c'est que je ne suis pas devenue obèse.

Mais, argument totalement irréfutable, j'y suis allée avec l'amateur de hamburgers. Et il a aimé. (Enfin, il a quand même dit qu'il préférait les miens, mais ça c'est juste parce que c'est un GROS fayot).

Le point positif de haché est que c'est un vrai restaurant, cosy, joliment décoré, avec des serveuses adorables. A l'opposé du fast-food en fait (et ça pue pas la frite aussi, donc on peut y aller avec son pull en cachemire).

Jason a pris un "steak canadian": steak haché, cheddar et bacon
(il se nourrit certes quasi-exclusivement de burgers, mais uniquement avec du bœuf, du fromage et éventuellement du bacon. Dans le genre pas aventurier quoi).


"Haché club" pour moi: poulet, tomate, cheddar, bacon et avocat.


Attention, les portions sont (vraiment) très copieuses. C'est bon, pas trop gras mais pas sec non plus. La sauce est présente, ça baigne pas. Juste comme il faut à mon avis.
Le pain est un genre de ciabatta. Il aurait juste mérité d'être toasté ou réchauffé, mais ça n'a pas gâché mon dîner.
Sinon, même problème que d'habitude pour moi, je ne peux pas le manger avec les mains car c'est trop épais. Du coup, je fais ma Marie-Amélie et je mange avec mes couverts.

Bon là, j'avais déjà plus franchement très faim. Mais j'ai quand même pris un brownie.

Oui je sais il est énorme. Mais en fait, il est léger et pas du tout écoeurant, donc j'ai tout mangé. (Je dirais bien que Jason m'a aidé mais c'est faux).

Burgers: autour de £9 (attention les frites ne sont pas incluses)
Frites: £2.50
Dessert: £4.95


Haché
24 Inverness Street
Camden Town
London
NW1 7HJ
Métro Camden Town

Veloutés aux carottes

Les nouilles ont une hygiène de vie qui peut parfois faire peur.

Elles sont régulièrement invitées à de nombreux galas et cocktails, leur alimentation est souvent faite de petits fours ou de plateaux repas Air France et elles subissent les conséquences des décalages horaires (sisi Londres-Paris, ca fait 1 heure de décalage).

Pour autant, les nouilles souhaitent rester au meilleur de leur forme et de leur jeunesse.

Allez Amy, suis les conseils des nouilles et ça ira mieux

Les nouilles sont prêtes à tout pour y parvenir:

- Du sport: pilates, power plate, coach personnel (plus il est sexy, plus c'est efficace), et surtout des abdos.

- Des crèmes très chères à base d'ADN, comme dans les pubs (et donc l'ADN rentre dans nos cellules pour revitaliser la peau, si si ca marche)

- De nombreuses séances chez l'esthéticienne et le coiffeur, qui leur permettent également de se tenir au courant des dernières nouvelles people/de leur horoscope/de l'état du chien de la coiffeuse, kiki, après son opération pour cause de hernie discale

- Et le plus important: des litres et des litres de soupe.

(Un de ces conseils est effectivement suivi par les nouilles, saurez-vous le retrouver?)

Velouté aux endives et carottes



Pour 4 personnes

500 g de carottes - 2 endives - 1 échalote - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre roux – sel et poivre - 10 cl de crème fraiche liquide

1 - Couper les endives en petits morceaux et les laver. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'échalote.

2 - Faire revenir l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer puis ajouter les endives et le sucre. Laisser revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes, remuer et ajouter environ 400 mL d'eau (elle doit arriver à hauteur des légumes). Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux une quarantaine de minutes.

3 - Lorsque les carottes sont cuites, mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.



Velouté aux carottes et chorizo épicé



Pour 4 personnes

1 kg de carottes - 1 oignon - 16 tranches de chorizo épicé - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – sel et poivre

1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Emincer l’oignon.

2 - Dans un fait-tout, faire revenir quelques minutes l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les rondelles de carotte et 4 tranches de chorizo coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger.

3 - Ajouter environ 750 ml d’eau (elle doit arriver à hauteur des légumes) et laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes. Les carottes doivent être bien tendres.

4 - Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement.

5 - Servir avec quelques tranches de chorizo sur le dessus.

Borough Market et Burger d'Autruche

Londres a un peu la réputation d'être une ville à l'arrache. Un endroit où l'on trouve tout et n'importe quoi : musique, fringues, bouffe... et ce pour pas grand chose en cherchant un peu.

Moui, sauf que les nouilles sont deux grosses feignasses, maximisant la satisfaction en minimisant l'effort. Tout le we elles ont donc enchainé les valeurs sures.... à prix fort!

Oui, vive Urban Outfitters et ses t-shirts qui coûtent un bras en coton archi fin avec des motifs absolument ridicules auxquels ont ne peut pas résister. Je l'aime tellement follement d'amour que chaque jour j'aimerais pouvoir le mettre pour *aller sauver le monde*.

C'est avec le même sens des affaires que les nouilles se sont rendues à Borough Market - Mecque du bobo qui aime bien manger. Y a plein de couleurs, quelques produits frais mais surtout des choses à manger ou boire sur place (jus en tous genres, cakes plein de beurre mais super bons, plats pour végétariens...). Bon le truc c'est qu'il faut éviter les heures où il y a foule (11h - 14h), mais si vous faites bien les choses y a moyen de trouver une petite table pour déjeuner*.

*Oui, tout ça parait fabuleux - mais notons tout de même qu'on est encore en hiver et que manger nécessite de sortir les mains des gants...

On est tombé, tout au fond du marché, sur un stand qui préparait des burgers d'autruche (buns du boulanger, sauce moutarde, cheddar, jeunes pousses, steak d'autruche) - la viande est plus dure et plus forte que du boeuf - ça change, mais c'est super bon!

A tester donc, un midi, avant de filer au Tate Modern!

Burger d'autruche,

Borough Market

jeudi, vendredi, samedi : horaires sur le site

Métro London Bridge

Funky

Kulu Kulu Sushi - où l'art de ranger son sac.

*Ah ah ah ah*

Ce we c'était juste de la folie furieuse pour les nouilles.

Oui - lecteur attentionné, je sais que tu te demandes souvent si tes deux déesses se voient encore un peu, si leur amitié à la réputation insubmersible survit à tant de distance.

*Ah ah ah ah* Hell Yeah!

Ce we les nouilles étaient à Londres. Quatre jours à se bâfrer - mais aussi à poser devant des trucs improbables, à acheter des collants en plumetis chez H&M qui déteignent dans l'eau, à prendre le bus (oui, ça mérite d'être mentionné vu le temps que l'on y a perdu - le matin tôt, en début d'après midi, le soir, la nuit - manifestement il n'existe pas de moment optimal), à marcher dans des containers qui mènent vers l'infini, à échapper à la souris.

Quand les Nouilles constatent que les mannequins au UK ont des cheveux.

On dirait pas comme ça, mais j'ai la même pose que celui de derrière.

Premier soir, on arrive chez Kulu Kulu - accompagnées par notre guide perso juste géniale. C'est girly à souhait : on s'assoit autour du tapis roulant, on met son sac dans une case sous la table, on se sert un thé vert, on chauffe les baguettes et on ouvre grand les yeux. Ça tourne, y a plein de choses bonnes (du saumon teriyaky, tout type de sushis, des tempuras, des algues, du soja...). Bref, c'est facile de devenir rapidement hystérique mais on se contrôle.

Bref - idéal pour manger vite fait - et choper le sourire pour le reste de la soirée.

Entre £1.5 et £3.5 par assiette - Pour un appétit de filles compter au final environ 12£.

(et si vous êtes une DINDE comme moi, vous zapperez le tip - ce qui vous fera redescendre à £10 - j'ai honte)

Kulu Kulu Sushi

76 Brewer Street, London W1F 9TX

(à priori il y en a deux autres à South Kensington et à Covent Garden)

Pas de musique cette fois, mais un aperçu du paradis :

Cuit Vapeur magique - Le Saumon c'est bon

La Nouille souhaitait vous raconter une n-ième fois combien elle est une femme de son temps - en harmonie avec son corps et sa planète. Comment après l'achat de produits bio, l'adoption de bébés chiens, la fabrication de son propre composte* - elle avait investi dans un cuit vapeur.

Je pensais vous faire un poste afin de venter ses mérites - si si - sur sa rapidité, sa facilité d'utilisation, son esprit tout en un. Décrire la multitude de recettes qu'il permet de réaliser. Bref, vous saouler comme j'ai pu le faire toute la semaine avec les personnes que j'ai croisé - et qui m'ont répondu invariablement *suuuuuper du légume vapeur - mouahaha - ça craint (et on s'en fout aussi)*.

Je garde la partie *conseils malins d'une ménagère de moins de 50 ans* pour une prochaine fois et préfère vous raconter comment je me suis sentie bien seule hier soir.

Cela faisait une semaine que j'avais remarqué que le cuit-vapeur arrêtait de fonctionner par moment en cours de cuisson. Jamais quand j'étais à côté, toujours quand j'étais dans une autre pièce - ce qui est assez étrange, soit - mais ça ne m'a pas choqué plus que ça - mon côté Eve sûrement. J'ai pensé à un court circuit - ou à un truc que je faisais mal. Du coup pour une simple cuisson je me retrouvais à faire un TAS d'aller-retours dans la cuisine pour le remettre en marche en le secouant un peu - et il finissait toujours par repartir. Au final j'ai décidé de le ramener.

Puis hier soir j'ai compris. Eh Eh Eh.

Le cuit vapeur était relié sur une prise fonctionnant avec l'interrupteur de la lumière. A chaque fois que je sors de la cuisine, en bonne bobo j'éteins les lumières - et le cuit vapeur.

Mais pourquoi la nouille dirait on que cette photo est extraite

d'un bouquin de cuisine des années 70? Je ne sais pas.

Malgré ce petit souci - j'ai quand même préparé deux trois trucs, dont ce filet de saumon avec une sauce soja sucrée - du riz doux doux et des LÉGUMES VAPEURS.

Pour 1 personne

1 cuit vapeur - un peu de riz - qq légumes de mon pote Picard - 1 pavé de saumon

pour la sauce : 3 cs de sauce soja - qq goutes de sauce poisson - le jus d'une orange - 1 cs de sirop d'érable - 1 cs de sucre brun

1 - Mettre le riz et de l'eau dans le bol de cuit vapeur et faire cuire - au bout de 15 min ajouter sur l'étage du dessus les légumes - et au bout de 8 min le saumon.

2 - Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce - et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse

Ahahah c'est bon - le riz est tout doux comme du risotto.

Best mexican restaurant EVER - Anahuacalli

Le bonheur c'est pas grand chose parfois

La Nouille est tellement émue, qu'elle prie - et ça marche, la serveuse lui dira * vous avez l'air jeune, vous êtes étudiante?*

God Bless Anahuacalli

La Nouille est sûre que vous avez déjà vécu cela au moins une fois.

Vous découvrez quelque chose pour la première fois - c'est tout nouveau, ça ne s'apparente à rien de connu - et pourtant ça vous parait familier, vous vous sentez bien - vous avez déjà envie d'en faire une habitude.

(La Nouille, sujette aux pensées philosophiques durant ses longs dimanches soir ajoutera que cela convient aussi pour une personne, un album...)

Bref - c'est niais mais ça résume bien ce que j'ai ressenti la première fois où je suis allée chez Anahuacalli avec l'autre Nouille.

Soit, il faut sauver un max de monde la journée pour s'y offrir un diner (compter 30/40€ par personne) - mais quel bonheur.

La margarita y est juste la MEILLEURE que j'ai pu goûter (qui m'a aussi rendue complètement amoureuse de la tequila). Elle est glacée, douce, un peu amer - avec une pointe de sel. Elle berce le repas, au fur et à mesure elle permet de se sentir comme dans un cocon.

Les plats sont juste FABULEUX. Ma seule connaissance du Mexique se résume à qq amis et les plats qu'ils ont pu me préparer. Ca y est assez fidèle - de la cuisine familiale. Il ne faut pas rechercher la finesse mais l'efficacité. C'est plein de goûts différents et surprenants.

Tortillas de maïs farcies au bœuf, cactus, haricots rouges, fromage fondu, sauce de chile pasilla

11.6€ la margarita

16/20€ le plat

8€ le guacamole qui ressemble à celui dont l'autre Nouille vous a déjà parlé

8€ le dessert (à essayer que si l'on est curieux)

Anahuacalli

30 rue des Bernardins,

Paris 5ème

(la semaine s'annonce fabuleuse)

Nouille ronchon - et thon sésame saisi sur légumes croquants

Les Nouilles s'excusent que les postes soient un peu plus rares en ce moment (oui, elles ont conscience de votre manque, des crises que vous faites les soirs où vous constatez que rien n'a changé, des tensions que cela met dans votre couple (compagnon humain, animal, végétal, imaginaire)).

Entre la londonienne qui préfère écumer les bars, et la parisienne qui se cloître chez elle pour écrire des poèmes - la productivité n'est pas grande.

Et puis cette semaine la parisienne était un peu ronchon. Sa proprio avait décidé de lui envoyer un peintre TOUS les matins à 8.00. *Eh Eh Eh*, euh, rappelons que la nouille *sauve le monde* durant la journée, mais pour cela il lui faut des forces, raison pour laquelle elle ne prend jamais ses fonctions avant 9.30.

La non-habitude aux levés matinaux (et une légère tendance au couchés TRES tardifs), l'a fait se lever TOUS les matins à 7.40 et courir en ronchonnant pendant 20 min pour que tout soit prêt pour l'arrivée du peintre (douche, séchage de cheveux, habillage, rangement...).

20 min quand on a encore les yeux qui piquent tellement on est crevé, on sait que l'on va les payer durant la journée. Ce fut le cas.

Heureusement qu'il existe des plats qui remontent le moral, pour le vendredi soir, avant d'entamer une nuit de 12 heures de sommeil.

Pour une personne :

1 pavé de thon - qq nouilles chinoises - 4 petits bouquets de brocoli - 1/2 carotte en rondelles - de la sauce soja - beaucoup de coriandre - de l'huile d'olive - des graines de sésame.

1 - Découper le pavé en gros cubes, les tremper sur une face dans l'huile puis dans les graines de soja.

2 - Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau. Faire revenir les légumes dans une poêle.

3 - Faire saisir le thon dans une poêle, sur la partie recouverte de sésame - le faire cuire selon ses goûts (je le préfère quand il est encore un peu cru). Dans une autre poêle, faire revenir les nouilles, les légumes avec de la sauce soja.

4 - Mettre dans un plat les nouilles aux légumes, le thon - le tout recouvert de coriandre.

Bobo way of life - Fouace

La Nouille se fait un peu auto-flipper des fois.

En y réfléchissant, tout à commencé quand elle a débarqué de sa banlieue ouest* - pour s'installer au cœur de la cité bobo (mouai bof au cœur en fait, avec un peu moins de bobos et un peu plus de vendeurs chinois de fringues en gros) - à côté d'un magasin bio.

*Oui, les deux nouilles viennent de la banlieue ouest. Elles ne se connaissaient pas à l'époque - mais ce point explique souvent certains de leurs réflexes de vieilles bourgeoises.

Les magasins bio, la Nouille y avait mis UNE fois les pieds y a 2 ans pour acheter un potimarron à l'arrache.

Elle avait eu la trouille de sa vie en rentrant chez Naturalia (le tout petit, rue Monge). Ça sentait bizarre la plante, il n'y avait que des emballages tout moches, des trucs chelou aux allures immangeables partout. Et puis surtout : LES GENS. On aurait dit que les femmes à barbe, les personnes qui parlent toutes seules et les hippies ex-soixante-huitards méga stressés à tics se retrouvaient là bas.

Bref, j'avais eu peur.

Faut croire que l'on change, que l'on s'adapte à son environnement - je suis rentrée dans une grande obsession du "mangeons sain, mangeons bien" - j'y achète maintenant mon muesli au détails et un paquet d'autres trucs - pire j'ai papoté pendant 5 min avec le caissier la dernière fois. Oui, oui. Limite je m'y sens chez moi maintenant.

Oui - je sais, ce n'est pas bon signe.

Bon, je file, j'ai une paire de Véja aubergine à aller acheter (les chaussures idéales pour une bourge reconvertie en bobo - vu le prix, si vous voulez mon avis)

Bref - c'est dans la même idée que je fais ma PROPRE brioche pour la semaine. Celle ci est une fouace (moui, le trou est bof marqué... croyant qu'elle n'allait pas lever je n'avais rien mis au centre^^)

La recette comme d'hab vient du blog de beaualalouche.

1 sachet et demi de levure boulangère - 125g de sucre - 625g de farine - 1cc de sel - 3 œufs - 1 cs de fleur d'oranger - 100ml de lait (+/-) - 60g de beurre mou en petits dès

1 - Délayer la levure dans deux cs d'eau tiède et cs de sucre semoule. Laisser reposer 15 min. Ajouter 2 cs de farine, mélanger, réserver.

2 - Mélanger le reste de farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter la fleur d'oranger, puis le lait petit à petit en mélangeant. Ajouter la levure, pétrir 5 min. Ajouter le beurre mou et pétrir 15 min. La pâte devient bien souple, une boule se forme.

3 - Mettre la boule dans un grand saladier propre et huilé - couvrir et laisser lever 9 heures à l'abri des courants d'airs. Disposer la pâte sur le plan de travail, pétrir brièvement et façonner une couronne. Déposer dans un plat à gâteau et laisser lever 1 heure.

4 -Déposer au centre quelque chose pour que le trou de la couronne ne se bouche pas - enfourner à 180°C - Laisser cuire 40 min (temps sûrement variable... chez moi ce fut presque 45 min, ne pas hésiter à piquer avec une lame au centre pour vérifier).

5 - Normalement il faut mettre du sucre perlé, je n'en avais pas - j'ai badigeonnais de lait et couvert de sucre semoule.