Mini moelleux au chocolat

Chers amis, la nouille a quelque chose à vous annoncer. La nouille va déménager. Hors de Paris.

- Quoi ??? En banlieue ?
- Non, plus loin que ça.

- .... en "province" ???
- Non plus, ce déménagement est une bonne nouvelle quand meme. Et c'est dans une ville géniale.

- Quoi ? Tu pars à New-York ??
- Pas encore non...

Bon voila, je pars vivre à Londres.

Je vous rassure, je cuisinerai toujours et ce blog s'appellera toujours les nouilles parisiennes. Rien ne change en fait, a part peut être un peu plus de cookies, cupcakes et muffins!

En attendant, des petits moelleux très réconfortants et absolument inratables (parole de nouille).

Pour une quinzaine de mini moelleux

100 g de chocolat - 80 g de sucre en poudre - 3 œufs - 30 g de beurre - 30 g d'amandes en poudre - 2 cuillères à soupe de farine - sel

1 - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2 - Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, les amandes en poudre et la farine.

3 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger délicatement à la préparation précédente.

4 - Verser la pâte dans des moules de type moules à mini muffins en silicone.

5 – Faire cuire à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 12 min (dépend de la taille des moules). Vérifier la cuisson en piquant avec un cure-dent.

So 2010 : Etoiles à la cannelle

La vue depuis le futur appart de la Nouille

L'arrivée de la fin d'année déroute un peu la Nouille.

Et puis pas n'importe quelle fin : celle de la décennie.
Telle une dindasse version Yoda - elle fait le bilan sur les GRANDS actes qu'elle a déjà accomplis (assister à un concert de Cali sans vomir, réussir une pâte à chou - et tant de choses fabuleuses encore) et réfléchit à ce qu'elle va devoir réaliser. Ici, pour vous, elle se livre.

- Apprendre une nouvelle langue, un truc marrant, pas habituel. Les intérêts sont multiples : me la jouer en soirée, pouvoir critiquer publiquement sans être comprise...

- Regarder l'intégrale de la vie de Eve Angeli à LA. Je sais - j'en parle souvent. Mais j'ai pris du retard et je veux ABSOLUMENT voir ce truc. D'ailleurs, est-ce que "Angeli" c'est son vrai nom? Dès fois, la Nouille s'interroge sur le nom qu'elle utiliserait si elle devenait célèbre. Il faut réfléchir à ces choses là, ça peut parfois venir très vite - sans qu'on s'y attende.

- Ouvrir un resto de bouffe sur le pouce à NewYork - avec des trucs trop yummy. Ou juste exercer mon fabuleux métier de "super héros, sauveuse du Monde" à NewYork.

- Sortir avec une RockStar. Bon clairement, Josh (Homme) est marié, Dave (Grohl) a un mouflet... il faudra donc du rocker de seconde zone - euh... n'importe quel mec d'un groupe d'indie rock de Brooklyn, comme ça je fais un double coup avec le défi précédent.

- Finir la gigoteuse tricotée pour mini-Gertrude. Bon d'ici là elle aura le temps de devenir plus grande que moi - mais c'est pas grave.

- Dompter ma phobie du front de Rihanna. C'est handicapant, on la voit de plus en plus.

... Ce n'est pas finit mais il reste encore de la bûche aux marrons, je file donc.

En attendant la suite voici une recette de petits gâteaux à refiler à votre grand-mère pour lui fêter la bonne année. Trop gentil me direz-vous? Non, non, quand on mange - on ne parle pas (et donc, on ne me rappelle pas que je n'ai TOUJOURS pas mon permis).

La recette est celle du chouette blog beaualalouche

Pour 60 étoiles

200g de poudre d'amandes (pour Noël il en faut souvent des quantités astronomiques, avec l'autre Nouille on va chez G.Detou)- 60g de sucre en poudre - 100g de sucre glace - 3 cc de cannelle en poudre - 160g de farine - 2 blancs d'œufs

Glaçage :150g de sucre glace - 1 blancs d'œuf monté en neige - 1 cc d'extrait de vanille liquide

1 - Mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

2 - Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur un centimètre d'épaisseur- découper des étoiles à l'emporte-pièce et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour dix minutes à 150°C.

3 - Laisser les étoiles refroidir avant de les mettre sur une grille. Préparer le glaçage en montant les blanc en neige, incorporer délicatement le sucre et la vanille. Mettre à l'aide d'un pinceau sur les étoiles et laisser sécher... longtemps, longtemps! (ici ça fait un jour et ce n'est pas encore nickel!)

Mangues poêlées au cointreau

Non, toujours pas de recette de noël sur ce blog.
De toute façon, cette année, je ne cuisine rien pour le réveillon. Je vais mettre les pieds sous la table et espérer que ce sera bon (je suis invitée chez ma cousine NDLR). Ah si quand même, petite contribution personnelle, ma mère va amener des macarons et je lui ai dit d'aller chez Pierre Hermé et d'en prendre beaucoup aux marrons et thé matcha (heureusement que je suis là quand même). Mais c'est pas moi qui vais les acheter, faut pas abuser non plus.

J'amène quand même des cadeaux pour ma grand-mère (oui je sais aussi être gentille). C'est des choses à manger, vu que c'est son activité favorite. Et comme ça je peux aussi en profiter (je tiens beaucoup de ma grand-mère en fait).

Je peux déja vous dire mes cadeaux (ceux que j'ai choisi, les autres c'est la surprise.... et pas forcément une bonne): 2 robes (d'ailleurs j'en porte une sur moi aujourd'hui - oui on est bien le 24, cherchez pas à comprendre), une écharpe et un lecteur mp3.

Joyeux noël, gavez-vous de bûche, de marrons glacés et de macarons et quand vous n'en pourrez plus, pensez à la mangue poêlée, ça se mange sans faim!

Pour 3-4 personnes

450g de mangues (de chez picard)
4 pincées de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 noix de beurre
4 cuillères à soupe de cointreau

1 – Découper les mangues en tranches assez épaisses.

2 – Faire revenir dans une poêle à feu moyen le beurre et le sucre. Ajouter la mangue, puis le cointreau et la cannelle. Laisser cuire environ 5 minutes en retournant les mangues délicatement à mi-cuisson.

3 – Servir tiède. Ne pas hésiter à rajouter de la cannelle.

Sauce au caramel au beurre salé

Souvenir d'une soirée crêpe où l'autre nouille s'est retrouvée à danser comme Shakira dans mon salon, où nous avons découvert que Kim' n'avait jamais raté un épisode du miracle de l'amour, où Jason nous a fait partager quelques vidéos soigneusement selectionnées (vous vous souvenez de la pub "Chupa chups, le plaisir de sucer?") et où nous avons joué à "Découvre les incohérences sur les photos retouchées".

Tiens, mais où est passée ma raie des fesses?

Bon, je crois qu'il est temps de passer à la recette.

La théorie vient du blog de Pascale Weeks :

80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide

1 - Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ne pas mélanger, juste attendre que le sucre fonde et devienne liquide.

2 – Passer la crème liquide au micro-onde pour qu’elle soit frémissante. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide.

3 – Ajouter le beurre, bien mélanger et remettre sur le feu pour obtenir une sauce bien homogène.

Voila la théorie. Sauf que chez moi, ca ne s’est pas passé comme ça. Le problème est que je cuisine sur des plaques électriques. BOOOUUUH AAAH des plaques électriques? Bah oui, elles sont encastrées dans mon plan de travail, j’y peux pas grand-chose. Et puis de toute façon le gaz à Paris c’est hyper rare et l’induction c’est hyper cher. Certes, je pourrais acheter des plaques vitro-céramiques mais au final je ne crois pas que ça soit vraiment beaucoup mieux (pas au point d’encombrer un peu plus ma petite cuisine en tout cas).

Bref, je fais avec. En même temps, j’ai longtemps cuisiné dans un endroit situé sous l’escalier de la mezzanine et qui à l’origine était un placard. Du coup, rien ne me fait peur.

Pour ceux et celles qui auraient des plaques électriques, voici donc comment ça se passe : le sucre ne fond pas de manière uniforme dans la casserole. Du coup, à certains endroits c’est encore du sucre en poudre, à d’autres ça bouillonne depuis longtemps. J’ai sagement attendu que ça soit fondu partout sans remuer et j’ai suivi la recette. Le problème est que le caramel coagule aux endroits où il a trop chauffé. Il suffit juste de le passer dans une passoire fine et personne n’y verra rien…

Asian Nouille

La Nouille n'a pas d'animaux - mais des petites figurines en guise d'amis.

La Nouille aime bien tout ce qui est un peu asiatique. Oui, ça vient en complément de sa bobo attitude - le cliché se doit d'être complet (bientôt les aventures de ma nouvelle paire de Véja couleur aubergine - de mon muesli bio de chez Naturalia ... fascinant!)

Donc oui, elle est attirée par tout ce qui vient un peu d'Asie et plus particulièrement du Japon. Tant les dessins, les photos, les romans, les objets - et la bouffe. (un peu comme New York quand elle y réfléchit un peu - sauf que NY c'est la ville en elle même, ce gros truc bouillonnant qu'elle trouve bien cool - alors que le Japon c'est d'avantage le décalage surprenant avec notre culture - qui pourtant rassemble un paquet de trucs jolis, bons.)

J'ai découvert la nourriture asiatique assez tardivement - ayant plutôt été élevée aux recettes traditionnelles/françaises.

J'ai beau avoir mangé des plats archi bons au resto - fait de Hokkaido ma cantine ( bobo? ah non pas toujours - il arrive que ce soit chic et paillettes - papillons de lumières - une fois j'y ai croisé le sosie de Paris (Hilton) en homme avec un chiwawa) - je ne maîtrise toujours pas cette cuisine - je n'y pense jamais - et quand ça me prend, j'ai un mal fou à réunir tous les ingrédients...

Bref - d'où ce plat fait à l'arrache un dimanche, avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo - d'inspiration asiatique dirons nous!

Pour deux personnes :

10 aiguillettes de poulet, un brique de lait de coco, du curry, deux petites carottes, 1 oignon, du gingembre, 2 grosses poignées de soja, sel, poivre - riz

1 - Faire revenir l'oignon, le gingembre et les carottes dans un peu d'huile d'olive, saler. Quand l'oignon devient transparent, ajouter les aiguillettes de poulet découpées en petits bouts. Faire revenir.

2 - Quand le poulet commence à être un peu cuit (blanc à l'extérieur), ajouter le soja. Puis le lait de coco et le curry. Couvrir et laisser cuire.

3 - Laisser le mélange mijoter dans la poêle jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Je la préfère pas trop liquide. Quand c'est cuit je dispose le tout sur du riz.

note : une fois de plus, le joli petit bol à riz avec son chapeau m'a été offert - oui, comme tout chez moi ^^

Tiramisu chocolat-orange

La nouille aime noël.

Oui, elle aime l'esprit de noël, la gentillesse des gens, leur hypocrisie...

Elle aime les belles décorations, le rouge et le vert, avec du doré aussi. Beaucoup de doré. C'est important à noël.

La nouille décorant son sapin

La nouille aime aussi le dîner de noël. Surtout les bûches industrielles avec plein de crème au beurre. Mmmmh. Et aussi le diner de son noël il y a 2 ans: rosbeef et pommes dauphines de chez Picard. Ca c'est noël.

Elle aime également les cadeaux, tous les cadeaux, surtout s'ils sont fournis avec le ticket de caisse. Les meilleurs cadeaux ce sont les vêtements, parce que, soyons honnête, il y a peu de chance de tomber sur la bonne taille et la bonne coupe et quand on l'essaye FORCEMENT tout le monde s'en rend compte. Mais tout le monde dit que c'est beau. C'est ca aussi noël.

Mais ce que la nouille aime plus que tout ce sont les chants de noël.

Un réveillon de noël ordinaire chez la nouille

I don't want a lot for Christmas
There is just one thing I need
la la la la
All I want for Christmas is you, youuuuu, ooh ooh baby, oh oh

Bon là, dans la suite logique des choses, il devrait y avoir une recette de bûche ou un truc avec du foie gras ou des marrons. Sauf que non, comptez pas sur moi pour votre repas de noël. Enfin, un tiramisu chocolat-orange, ça pourrait le faire pour le dessert non ?

Pour environ 20 biscuits à la cuillère

80 g de farine - 80 g de sucre semoule - 2 oeufs - sucre glace

1 - Monter les blancs en neige et ajouter une cuillère à café de sucre semoule.

2 - Mélanger les jaunes d'oeufs et le reste de sucre.

3 - Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes-sucre, puis ajouter la farine tamisée. Remuer délicatement.

4 - Disposer la pâte à l'aide d'une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé selon la forme souhaitée (en long ou en rond). Bien les espacer car la pâte va s'étaler ne cuisant. Saupoudrer de sucre glace.

5 – Faire cuire 10 à 11 minutes à 180°.


Pour 4 tiramisu(s?) individuels

La nouille conseille de servir ce tiramisu en verrines car la mousse au mascarpone est très légère (pour résumer, le tiramisu ressemblerait un gros tas s’il était découpé puis disposé dans des assiettes).


3 œufs - 75 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 250 g de mascarpone - Biscuits à la cuillère - 1 orange - 6 carrés de chocolat noir - 3 cuillères à café de Cointreau


1 - Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone.

2 - Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

3 – Laver l’orange, prélever le zeste et presser. Mélanger le jus d’orange et le Cointreau. Faire des copeaux de chocolat à l’aide d’une râpe.

4 – Tremper quelques morceaux de biscuits à la cuillère dans le jus d’orange et les disposer au fond des verrines. Ajouter une pincée de zeste et une cuillère à café de copeaux de chocolat. Recouvrir de mélange au mascarpone. Renouveler l’opération et finir par quelques copeaux de chocolat.

5 - Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Crèpes à la châtaigne (encore!)

Ce week-end la Nouille était malade.

Mais NOOON pas la grippe A - ça devient obsessionnel - juste un mal de gorge bien relou et fatiguée - bref, une bonne raison pour rester cloîtrer ce dimanche et mettre un peu de rhum dans son thé. Oui, parfaitement, du rhum. Paraît que ça tue le virus de l'intérieur. Si, si. Et moi je crois ce que l'on me dit.

Oui, la Nouille est un peu une Amy Winehouse à ses heures perdues.

Bref, c'est dans cet état que nous qualifierons de "léger" que la Nouille à découvert pour son plus grand bonheur un fabuleux cadeau fait par le non moins fabuleux Professeur Debbie.

Pour les plus feignasses d'entre vous - qui n'auraient pas cliqué sur le lien - il s'agit d'une série de photos de Jake. Jake who? hum. ignares.

La Nouille s'est donc mise à penser.

En ces temps de "Wombat attitude" - comprendre la dèche, pas de mec. (oui, c'est tout ce que j'ai trouvé sur google pour illustrer mon propos - avec "animal solitaire, la dèche")

Non, je ne ferai pas l'un de ces sous-titre où je m'associe à la photo.

Breef - en ces temps de - formulons court, formulons bien - de liberté de l'esprit - je me suis demandée quel mec trop connu pourrait sonner à ma porte - comme ça - tout de suite - et moi j'ouvrirai sautillante toute contente... bon clairement un grand... euh...

... je déconne - en-rhum-é (ahah) j'ai filé à la cuisine utiliser le reste de mon sachet de farine de châtaigne pour en faire des crêpes.

Y a pas à dire, c'est toujours aussi bon.

Ambiance lounge chez la Nouille - crêpes devant stickers.

Pour 12 crêpes.

40g de farine de blé - 40g de farine de châtaigne - 2 œufs - 30g de beurre - une pincée de sel - 35 cl de lait.

1 - Faire une fontaine avec les farines et le sel.

2 - Mélanger les oeufs, le lait et le beurre. Les incorporer au mélange solide.

3 - Laisser reposer une heure

Petit retour en arrière pour après-midi cosy.

Risotto aux épinards

Le risotto, c’est une recette qui fait retourner la femme quelques décennies en arrière, quand il était normal qu’elle passe l’essentiel de son temps à la cuisine, au ménage et surtout, le plus important, à servir son mari (un peu comme moi en ce moment en fait). Qu'est ce que ça avait l'air cool cette époque...

Explications : au total (je compte l'épluchage de l'oignon et tout ça bien sûr), il faut compter au minimum 45 minutes pour un risotto (pour moi c’est plutôt 1 heure), la majorité du temps étant passé devant sa casserole à tourner. Tourner. Tourner.

Et quand c’est prêt, ça n’attend pas. Ce qui signifie qu'on oublie apéro et retouche maquillage (bah oui après tout ce temps passé au dessus d’une casserole fumante, le front a tendance à luire, ce qui est à éviter si vous souhaitez que le mari vous voit autrement qu’une cuisinière – femme de ménage (oui le multi services, c’est l’avenir de la femme)).

Bonus : le conseil de la nouille
Forcer le mari à faire la vaisselle et à vous apporter un bon thé à la fin du repas. Ca s'éduque un mari.


Pour 2 à 4 personnes

1 verre de riz pour risotto (arborio dans mon cas) - 75 cl de bouillon de légumes chaud - 1 oignon - 30 g de beurre - huile d'olive - 1 gousse d'ail pelée et hachée - noix de muscade - 150g d'épinards - sel et poivre - parmesan


1 - Faire cuire les épinards et les mettre de côté. Faire revenir le beurre, un peu d'huile d'olive et l'ail dans une casserole pendant quelques minutes. Ajouter les épinards, du sel et la noix de muscade et mélanger. Mettre de côté.

2 - Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Il doit être fondant mais sans se colorer. Réserver.

3 - Mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le riz (cru) pendant 3-4 minutes à feu moyen. Les grains doivent commencer à devenir translucides.

4 - Ajouter l'oignon dans le riz et le bouillon de légumes louche par louche, toujours à feu moyen. Attendre que le riz ait absorbé le bouillon avant d'ajouter une nouvelle louche. Mélanger le riz très régulièrement. Cette étape prend au moins 20 minutes.

5 – Quand la totalité du bouillon est utilisée, ajouter les épinards et 2 poignées de parmesan râpé. Bien mélanger, couper le feu et laisser 1 à 2 minutes avec le couvercle. Au moment de servir déposer quelques copeaux de parmesan sur le risotto.

WTF - c'est quand l'hiver?! Cake à la châtaigne

La Nouille n'y comprend plus rien.

Paraît-il que c'est météorologiquement l'hiver. Les vitrines des grands magasins scintillent, squattées par un tas de sales gamins qui poussent des cris suraigus. Les commerces de chaussures cheap qui bordent son travail ont embauché des tas de Mères Noël en mini jupe, serre tête en fourrure et leggings en skaï pour attirer le client - un peu comme si Shakira vendait de la pompe chinoise. (Oui, vous l'aurez compris, je ne bosse pas vraiment avenue Montaigne)

Bref, il semblerait que ce soit l'hiver.

Réactive, la Nouille s'est donc jetée sur son écharpe (tricotée mains, OF COURSE - d'une douceur et d'une chaleur - Franckou (Michael) pourra le confirmer.)(Mince, l'autre Nouille m'a indiqué que FrankFranky n'était pas SI connu - genre pas autant que André Rieu - c'est vrai que André... c'est une pointure - hum, on y reviendra, ce blog ne peut pas toujours parler d'hommes, de vrais - après je dois me shooter à la tisane verveine menthe pour retrouver mes esprits et gagner le sommeil)

Donc - - elle s'est munie de son écharpe, des ses boots en poils de Yack (très chères les boots mais extrêmement chaudes - ahh c'est pas chez les chinois que l'on trouve ça - quoi que tout bien considéré - le Yack c'est en Chine non? bref) - et son cache oreilles chauffant Uniqlo.

La Nouille : simplicité et élégance - comme Fergie

Sauf que voilà, une fois dans la rue - sous 10/15°C, je n'y tenais plus.

C'est pas l'hiver, il fait super chaud - il pleut juste et c'est bien relou.

En attendant, en espérant que ça incitera un peu la température à baisser - je me bâfre de cake moelleux à souhait à la châtaigne.

La châtaigne est définitivement l'un des mes aliments préférés - j'en ai trouvé sous forme de farine chez Naturalia (ouh, sale bobo - ahah - mais trop - même que ce we j'ai mis des stickers muraux trop beaux dans mon appart) - et du coup, ce cake est une PURE tuerie. Je crois que je ne vais faire que ça les semaines à venir...

Pour le meilleur cake du monde à la châtaigne.

3 œufs - 150g de farine de châtaigne - 50g de farine de blé - 80 g de beurre - 120 g de sucre roux - de la vanille (la mienne est extra forte, offerte par la "mémé" de l'autre Nouille, une demie cuillère a suffit) - 1 sachet de levure - 15cl de lait - 50 g de chocolat (ou pas)

1 - Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs, blanchir.

2 - Ajouter la farine, le beurre et le lait. Mélanger.

3 - Ajouter les pépites de chocolat (ou pas). Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.

180°C. 30 - 45 min... à vérifier au fur et à mesure!

Chirashi au saumon

Mon activité professionnelle du moment étant quasi-inexistante, je me retrouve femme au foyer dans un genre assez personnel (le genre glandouille en fait). Je pense tout simplement que je ne suis pas faite pour tous ces trucs de femmes au foyer.

Quand la boulangère tente d'entrer en communication avec moi en me faisant des blagues (elle a raté sa vocation, elle a clairement un don pour les blagues: quand on lui demande une tradition, elle répond "ah! 10 traditions?" et là elle s'arrête de travailler une bonne demi-heure pour rigoler à sa propre blague), bah moi je souris, je paye et je fuis. J'ai des principes dans la vie.

Quand la voisine (qui, au passage, a l'air d'avoir une vie professionnelle à peu près équivalente à la mienne) me sort une excuse bidon pour sonner à ma porte (genre je viens d'emménager, j'ai pas encore internet, je peux vous piquer votre wi-fi pour télécharger les feux de l'amour???) et là, en voyant mon magnifique couloir (un couloir de 2 m² tout en longueur avec du papier-peint orange et c'est tout), me sort "oh il est beau votre appartement!". Oui il est beau mon appartement (enfin sauf le couloir...) mais tu le verras pas grognasse.

Mais le point positif chez la femme au foyer, c'est qu'elle a le temps de se préparer des petits plats pour le midi, comme ce chirashi au saumon. A manger devant un épisode de Desperate Housewives.

Pour 1 personne

130 g de riz rond à sushi - 1 filet de saumon (picard) - 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfié (5 minutes dans une poêle chaude sans matière grasse) - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz spécial sushi - Sauce soja - Wasabi

1 – Rincer le riz pour ôter l’amidon jusqu’à ce que l’eau soit à peu près claire.

2 – Faire cuire le riz au rice cooker (Comment ça vous n’avez pas de rice cooker? Sachez que le riz peut se faire cuire dans une casserole mais demandez à votre ami google pour les détails). Une fois cuit, ajouter le vinaigre de riz peu à peu en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois (l'idéal c'est de faire comme si on "coupait" le riz pour ne pas l’écraser).

3 – Dans un bol, mettre le riz vinaigré (à température ambiante), recouvrir de lamelles de saumon cru et ajouter le sésame.

4 – Manger en trempant les morceaux de saumon dans de la sauce soja mélangée avec du wasabi.

Super épicerie japonaise pour acheter le riz, le vinaigre de riz, le wasabi etc...
Kioko
46, Rue Petits Champs
75002 Paris

Old Nouille

L'une des Nouilles a un peu la "petite vieille attitude".

Au delà du fait qu'elle fantasme grave sur Franck Michael.

Grrrrr mon lapin.

Elle apprécie les choses sucrées, prête à tout moment pour se bâfrer. (Tu m'entends hein Franck?)

Elle critique tout le temps, tout le monde, gratuitement, juste pour s'occuper - mouai enfin certains le cherchent aussi hein.

Elle tricote. Et ouai cher lecteur admiratif, elle tricote. Peut-être même qu'un jour elle osera offrir l'une de ses créations à Franck - qui sait?

Elle est tellement radine qu'elle préfère choper une pneumonie plutôt que d'allumer le chauffage. (Je crois le répéter suffisamment souvent sur ce blog, pour dire combien en plus c'est obsessionnel)

Bref, comme toute bonne petite vieille - La Nouille fait des desserts rapides, simples et bons (si si). Moui, tout le monde sait faire, soit, mais juste pour rappeler que le soir ça prend deux minutes en rentrant d'une journée éreintante (promener le chiens, squatter la queue du boulanger à 19.30, demander la place assise des gens qui payent votre retraite dans le métro, ralentir tout le monde sur les trottoirs - bref - exténuant quoi.) - et que c'est hyper bon.

Oui, cette photo n'est pas terrible en effet.

Crumble aux pommes pour deux personnes.

2 pommes - 25 g de beurre - 2 grosses cuillères s de farine - 1 grosse cuillère de poudre d'amande - 1 cuillère rase de sucre roux - 1 goûte de sirop de canne - un peu de cannelle.

1 - Préparer la pâte. Malaxer la farine, le sucre, l'amande, le beurre, le sirop d'érable et un peu de cannelle. Réserver au frais.

2. Couper les pommes en petits bouts. Mettre dans un plat, mélangé à un peu de cannelle.

3. Recouvrir de la préparation. Faire chauffer à 180°C... pour le temps... je dirai que ça dépend un peu de l'épaisseur de la pâte sur les pommes. Chez moi c'était bien 1.15... mais vérifier régulièrement.

Pour onduler comme une algue glamour (idéalement dans un jean Massimo Dutti dont vous serez bien fière, puisque qu'il sera moins cher et mieux coupé qu'un similaire vu chez GAP)

Tarte (sucrée) au potiron

Hier, en pleine préparation d'un velouté de potiron pour mon déjeuner (non, je n'ai rien de mieux à faire de mes journées, mais vous saurez bientôt pourquoi [NDLR: je ne suis pas enceinte - mieux vaut mettre ce genre de choses au clair]), je me suis dite à moi-même (nettement plus sain que de se parler toute seule): "Ma pauvre fille, tu vas en bou**er du velouté de potiron".

Il faut dire que j'avais acheté un morceau de potiron d'1kg300 et que Jason n'aime pas ça (mais qu'aime Jason -à part les hamburgers bien sûr- ??).

Et là, soudain, j'ai eu une révélation: une pumpkin pie. Il faut dire que le samedi précédent, je suis allée, en compagnie de Jason, diner à "Breakfast in america", diner -daïneur- au décor très kitch où ils servent de très bons hamburgers (si quelqu'un sait comment les manger classieusement et surtout sans avoir le "jus de gras" qui découline sur les frites, je lui offre son hamburger). Le dessert du jour était une pumpkin pie (d'ailleurs, à la table d'à côté, ils croyaient que pumpkin signifiaient ananas...), mais bien évidemment, mon estomac plein de hamburger et de frites ne pouvait plus rien ingurgiter.

Me voilà donc à questionner google sur la pumpkin pie, et à mon grand désespoir, la recette semble être un truc du genre potiron + lait concentré sucré + oeufs + épices, le tout sur une pâte brisée. Mouais, ca me tente pas franchement. Je me lance donc sur une recette plus personnelle.




Pour 4 tartelettes individuelles

pâte sablée - 400 g de potiron - 70 g de poudre d'amandes - 110 g de sucre - 2 oeufs - 15 cl de crème liquide - 1 pincée de sel - 1 cc d'épices à pain d'épices - 1 cc de cannelle - 1/2 cc de gingembre en poudre

1 - Etaler la pâte sablée dans les moules beurrés et faire précuire au four une dizaine de minutes à 180°.

2 - Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Faire cuire environ 20 minutes à la vapeur. Une fois cuit, l'égoutter dans une passoire fine et bien le presser pour enlever toute l'eau (cette étape est très importante pour ne pas se retrouver avec une tarte pleine de flotte...)

3 - Mélanger le potiron réduit en purée, la poudre d'amandes, les oeufs, le sucre, la crème liquide, le sel et les épices.

4 - Disposer sur la pâte précuite et faire cuire 15 à 20 minutes à 200° (un cure-dent inséré au milieu doit ressortir sec).

A manger froid.

Verdict à-la-Caroline-Mignot: Le gout est assez subtil, délicat, pas de saveur qui explose en bouche, mais une petite note d'épices très agréable. Ne pas en abuser tout de même, ça pourrait devenir écoeurant.

Breakfast in America
17, rue des Ecoles
75005 Paris
ou
4, rue Malher
75004 Paris