Rock The Casbah et velouté de Cresson

La Nouille habite dans un très chouette appartement. Oui, elle le dit souvent, trop souvent. Tout le monde lui répond que c'est normal, que ça va passer, que c'est parce que c'est le premier.

Hum.

N'empêche qu'elle l'aime toujours autant - un peu comme un nouveau parfum de macaron chez Hermé, un nouveau cahier de chez Orla Kiely (Ah ah ah tout le monde s'en fou, personne ne sait qui c'est, n'empêche que moi je suis trop contente avec mon nouveau cahier trop beau, trop chou, qui embellit mon intérieur posé sur ma cheminée - un peu comme une chouette pub Habitat où je ferai ma Helena (Christensen) - sauf que je peux pas vraiment, parce que Helena elle est en micro short au milieu de son salon - alors que moi, pour des raisons d'économie de chauffage - je me retrouve en combinaison en poils de piloupilou pour braver le froids) (bref)

Donc oui, mon appart je l'aime d'amour. Sauf que voilà, le défaut guette. Le défaut s'appelle Bernadette. Bernadette elle habite au dessus et elle entend TOUT.

Une sorte de femme à chat qui gueule pour un rien - le tout sur un air faussement désolée. Stressant.

Mais samedi soir, la Nouille a eu sa vengeance. Un voisin a collé un petit mot dans la cage d'ascenseur pour prévenir que bruit il y aurait.

La Nouille fraîchement rentrée vers minuit trente constate que bruit il y a.

Dady DJ? Eh eh.

Non, son cerveau ne doit pas exploser à l'écoute d'une seule note - elle a chopé une botte de cresson aujourd'hui.... avant que ça se calme elle a du temps et peut faire du bruit.

Bref, une recette à faire uniquement entre 00.30 et 2.00, avec un album des Clash en fond sonore, FORT, quand vos voisins font la chenille dans la cage d'escalier.

Ambiance trendy chez la Nouille à 1.30

Nature morte -ouiiiii c'est ma cheminée!!

(Ah Bernadette on fait moins sa fière.)

Pour 2/3 portions

1 botte de cresson - 2 pommes de terre moyennes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - un peu de bouillon de légume - fromage de brebis frais/crème/vache qui rit (au choix)

1 - Faire revenir l'ail et les échalotes finement hachés dans l'huile d'olive. Ajouter les feuilles de cresson (je laisse les petites tiges mais enlève les plus grosses). Laisser revenir 5 mis.

2- Ajouter les pommes de terres découpées en tranches très fines. Recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 à 20 min, le temps que la pomme de terre paraisse cuite.

(Super maintenant c'est ma pote Beth qui s'égosille en dessous.)

Et l'ingrédient indispensable :

Spéciale Kass-Dédi à Gertrude

La Nouille n'aime pas les (sales mioches) enfants.

La Nouille le dit très régulièrement, très fort, pour que chacun en ait bien conscience et ainsi :

- ne lui parle pas de sales morveux

- ne lui montre pas de ses photos de nains (qui l'obligera fatalement à enchaîner sur un "rohhhh qu'il est mignon, raaahhhh ça oui il te ressemble" bien faux, avec un sourire tordu-nerveux-obligé de peur de paraître grossière - car oui, la Nouille est bien éduquée)

- et surtout, ne vienne pas accompagner d'un affreux gamin.

C'est donc avec une grande joie qu'elle a découvert grâce à l'autre Nouille La Briciola.

Chouette pizzeria logée dans le 3ème (où passent un peu leur vie les nouilles) - avec des tables façon bistro dans un décor de bois et de pierres calcaires.

C'est terrible - c'est plein de bobos trentenaires barbus bossant dans la com' - et par conséquent SANS ENFANT.

Joaquin pourrait bosser dans la com' et donc diner à la Briciola

Attention, la Nouille ne bosse pas dans la com'. Elle sauve le monde, on l'a déjà dit. (comment ça on s'en fout, ça fait un peu complexe de nouille?? rahh ça va)

Bref, c'est divin, on sent bien que le farfadet masqué prêt à hurler n'est pas le bienvenu. Les pizzas sont juste fabuleuses : la pâte est fine, suffisamment cuite mais pas trop, les ingrédients frais et plein de goût. On a un peu fait nos greluches avec nos pizzas à la courgette :

chèvre, courgette, ail, mozzarella

Mozzarella fumée, courgette

Le vin est juste divin, avec un choix assez varié, même au verre. Et les desserts.... les desserts... méga yumm pour le tiramisu. Souvent déçue par rapport à ce que je suis capable de faire à la maison j'ai tendance à ne plus en prendre. Mais celui-ci était parfait, mascarpone aérienne, biscuit frais, souple, parfumé, arômes de café et d'amande exquis!

C'est un peu cher, mais c'est néanmoins une très bonne adresse.

La Briciola,

14 rue de Normandie, Paris 3ème

Pizza 13-15€

Verre de vin 4.5-6€

Tiramisu 7€

Allé Gertrude, fais pas la tête, quand Kévinette sera des notres et arrêtera de hurler n'importe où, n'importe comment, n'importe quand, on pourra aller boire un thé de temps en temps quelque part ensemble (moui.. on ira peut être là)

Et aussi, je suis vachement en retard, mais le dernier album de Grizzly Bear est vachement bien. Un jour je vivrai à Brooklyn, je serai pote avec les mecs de We Are Scientists et on ira tous bras dessus dessous voir Grizzly Bear. Un peu comme dans Nick and Norah's infinite playlist.

Shortbread et compote de poires aux épices

J’ai essayé plusieurs recettes de shortbreads avant de trouver La bonne. C’est toujours désespérant quand on n’atteint pas le résultat voulu, car on le mange quand même (et ce n’est pas sans conséquences étant donné la quantité de beurre de ces gâteaux) et on sait que l’on devra recommencer (et donc en remanger).

En particulier, j’ai testé la recette de Jamie (Oliver pour ceux qui vivent dans une grotte à la campagne). Mais non, ça n’allait pas. Alors j’ai essayé celle de Julie Andrieu dans l’émission fourchette et sac à dos en Ecosse, et c’est une grosse tuerie.

On s’en fout peut être mais Julie Andrieu est une cousine de Marc Lévy (encore lui…) et aussi, j’ai toujours trouvé bizarre d’écrire des bouquins sur comment garder la ligne quand on a été anorexique… (ce qui ne risque jamais de m’arriver a moi).

Ah et petite anecdote (ce billet est un gros fourre-tout en fait), l’amateur de hamburger (à qui il faudra bien que je trouve un prénom, Jason ? Serge ?) m’a dit en goutant à la compote de poire : «le prends pas mal hein, mais ça a un peu le gout de liquide vaisselle». Et oui, Jason n’aime pas le gingembre…

Pour 25 shortbreads

125 g de beurre demi-sel de bonne qualité (le beurre doit être mou mais surtout pas fondu) - 110 g de farine - 55 g de sucre en poudre - 55 g de Maïzena - un peu de sucre en poudre pour la déco

1 – Mélanger le beurre et le sucre, on doit obtenir une sorte de crème. Ajouter la farine et la maïzena et mélanger. On peut mélanger avec les mains mais il ne faut pas que le beurre soit trop mou (car les sablés s’étaleraient en cuisant). Si c’est le cas, mettre la pâte au frigidaire avant de la faire cuire.

2 – Etaler la pâte en un rectangle de 0,5 à 1 cm d’épaisseur et découper des petits rectangles. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. Saupoudrer de sucre en poudre et piquer chaque sablé de quelques coups de fourchette.

3 – Faire cuire une quinzaine de minutes à 150°. Dès que les bords commencent à dorer, les sortir du four. (L’étape de la cuisson est assez délicate si on veut obtenir des sablés croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur).

4 – Laisser les shortbreads reposer une dizaine de minute avant de les enlever de la plaque (sinon ils se cassent).

Compote de poire aux épices

Pour 2 personnes

4 poires – 1 cuillère à soupe de miel – 1 pincée de gingembre en poudre – 1 gousse de vanille – 20 g de beurre

1 – Enlever la peau des poires et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une casserole avec le beurre. Ajouter le miel, le gingembre et les graines contenues à l’intérieur de la gousse de vanille.

2 – Faire revenir à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de poire soient bien tendres.

3 – Ecraser les morceaux de poires à la fourchette et servir tiède.

American Nouille

Des fois j'aimerais bien être Eve Angeli.

C'est fou on a le même chapeau Eve

Eve c'est un peu mon modèle, la grande soeur que je n'ai jamais eu. Rah je sais, c'est mettre la barre très haut que de l'avoir en référence - mais je suis comme ça - j'aime me surpasser, oser toutes les folies, tous les défis.

Eve elle réussit un peu là où j'échoue lamentablement.

Eve, elle est toujours classe, toujours bien mise, simple et élégante - là où je ressemble un peu à une no look dans mes veja dég******* et mon hoodie sans forme.

Eve, elle a peur de rien, elle se bat pour de vraies causes et n'hésite pas à se mettre nue pour sauver les animaux - et entretenir son mari (Michel, nous allons y revenir). Alors que la Nouille - moui elle aime pas trop les animaux et Joaquin ne la rappelle pas.

Eve, elle est avec Michel et Michel c'est un homme, un vrai.

Michel, un homme idéal pour la Nouille, bien mieux que Joaquin

Et puis Eve elle est allée vivre aux Etats-Unis. Oui, ok, sur la côte ouest - mais ça n'empêche que Eve a vécu son american dreeaaam à fond en épousant Mich' à Las Vegas - et ça c'est juste classieux.

Nous l'aurons tous compris, égaler Eve est impensable - nous pouvons juste essayer de mettre quelques papillons de lumières du grand ouest dans nos coeur en faisant des pancakes. (il va de soit que la recette n'est pas de moi : from Pascale Weeks)

Pour 15 Pancakes

4oeufs - 30cl de lait - 300g de farine - 2 cc de levure chimique - 4 cs de sucre - 2 pincées de sel - beurre pour la poêle

1 - Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

2 - Mélanger les jaunes et le lait. Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux. Incorporer les blancs délicatement et laisser reposer 30 min.

3 - déposer des petits ronds de pâte dans la poêle, attendre que des tas de petites bulles se former à la surface avant de retourner. Laisser cuire encore 30, 40 secondes.

Servir chaud avec beaucoup, beaucoup de sirop d'érable. J'ajoute aussi des rondelles de banane revenues dans du beurre et du sirop d'érable.

Pour danser comme un cowboy en pensant à Eve la bouche pleine de pancakes :

Breizh Café

Récemment, les deux nouilles ont invité leurs supers cop’s Kimberly et Guillemette au Breizh Café, meilleure crêperie parisienne d’après nos sources. Gertrude aurait du être de la partie mais elle mijote quelque chose pour dans peu de temps (une de ces choses qui met 9 mois à se préparer…), donc on ne lui en veut pas (même si on aurait bien aimé voir son gros bidon).

Comme à chaque fois, Kimberly s’est pointée avec une bonne heure de retard : « je suis sortie tard du travail », « j’ai pas trouvé de place pour me garer », « je me suis perdue », « j’ai croisé Anne-so sur le chemin » sont les excuses qu’elle nous sort régulièrement. Peu importe, on s’est descendu une bouteille de cidre en l’attendant, accompagnée de mini-crêpes au beurre fumé à grignoter pour l’apéro.

Kimberly est enfin arrivée, et nous avons commandé nos crêpes salées sur lesquelles nous nous sommes jetées comme des morfales. Du coup, je n’ai pas eu le temps de les prendre en photo (merci Kimberly).

Mais l’arrivée de Kimberly a subitement orienté la conversation vers quelque chose de plus olé olé : l’organisation d’une animation pour son travail ayant pour but de souder les membres de son équipe. Et l’idée de Kimberly est de poser des petites questions à ses collègues du type : string ou culotte, matin ou soir, devant ou derrière… Bref, vous l’aurez compris, Kimberly n’a pas froid aux yeux et sait mettre de l’ambiance au boulot. Ce n’est pas pour rien que nous sommes amies.

Tandis que nous l’aidions à chercher les fameuses petites questions, nous avons mangé nos crêpes sucrées. Au programme :

Crêpe « carrément chocolat » pour l’autre nouille

Crêpes caramel au beurre salé et glace à la vanille pour Guillemette et moi-même

Crêpe flambée au Grand Marnier avec deux boules de glace dont j'ignore les parfums pour Kim'

Petite parenthèse sérieuse : les crêpes sont délicieuses, le lieu est tout à fait charmant, le service est agréable, le lavabo des toilettes est trop mimi. En bref, une adresse recommandée par les deux nouilles.

Mais revenons au fil rouge de la soirée : les questions. Afin que nos chers lecteurs apprennent à nous connaître, je vais y répondre (et j’espère que l’autre nouille le fera dans un de ses prochains billets).

String ou culotte ?
String. Mon appartement n’est pas grand, un string prend moins de place qu’une culotte dans mon placard.

Matin ou soir ?
Je suis PAM (Pas Avant le Mariage) et je me réserve pour mon futur mari.

Robert ou Joaquin ?

Robert ET Joaquin, mais pas en même temps hein ;)

Brun ou blond ?
Du moment qu’il a des cheveux, c’est déjà pas mal.

Devant ou derrière ?
Je suis PAM (Pas Avant le Mariage) et je me réserve pour mon futur mari.

Mais pour dissiper tout malentendu, ce sera devant bien sûr car comme l’a dit Dieu (ou le pape, ou ma prof de cathé, j’sais plus trop), le sexe sert uniquement à procréer.

Breizh Café
109 rue Vieille du Temple
75003 Paris
01 42 72 13 77
(penser à réserver, même en semaine)

Cookies aux noix et pépites de chocolat au lait

Il faut quand même que je vous raconte pourquoi j'ai commencé à cuisiner. Ma mère, qui fait toujours les choses "à l'arrache", a tendance a réadapter les recettes en changeant les ingrédients, les proportions et la cuisson. Oui, tout ça.

Pour les plats en sauce, il faut reconnaitre que généralement c'est plutôt bon. Pour les desserts, ça aurait pu donner de fabuleuses recettes de famille, absolument uniques et que l'on referait années après années. Mais non.

Imaginez: un clafoutis aux fraises dans lequel le jus des fraises aurait en quelque sorte fait "cailler" la pâte (oui je sais c'est difficile à imaginer), ou encore un gâteau au chocolat ayant la texture d'un flan. Etrange.

Bah oui, la pâtisserie ça ne s'invente pas. Du coup, plus jeune (hum hum...) , j'ai pris les choses en main. Coachée par ma mémé (un jour je vous parlerai de ma mémé féministe), je me suis mise à la cuisine: cake, crumble, tarte au citron, tiramisu, cookies, fondant au chocolat, meringues, bûche de noël...

Bon, il faut aussi avouer que je suis vraiment très gourmande. Ça c'est la version courte.

Pour environ 20 cookies :

125 g de beurre mou

125 g de cassonade

1 oeuf
175 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

1 pincée de sel
140 g de chocolat au lait (j’ai pris du Milka et coupé chaque carré en quatre)

35 g de noix concassées grossièrement

1 - Mélanger le beurre et la cassonade. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel, puis les pépites de chocolat et les noix.

2 - Former des boules de pâtes de la taille d’une noix et les déposer, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3 – Faire cuire 10-11 minutes à 180°C. Ils sont cuits quand les bords commencent à dorer. Ne pas tenter de les décoller avant qu’ils n’aient refroidi.

Gnocchis poêlés - jambon de parme, copeaux de parmesan

La Nouille est une wonderwoman des temps modernes.

La Nouille en toute simplicité un lundi matin

Elle enchaîne un boulot palpitant (qui pour la faire simple, consiste à sauver le Monde), une vie sociale des plus animées (oui, plus d'une personne comptent sur la nouille... oh que oui, plus d'une) une place en tant que bénévole dans une association pour la défense des animaux (back to the past "Le cheval, en ami ou en rôti??" Allons, soyons sérieux...) et enfin une multitude de petits services rendus à ses voisins et autres personnes rencontrées au grès du vent, dans la rue.

Autant vous dire que quand elle rentre chez elle (à une heure tardive, cela va sans dire), il faut que ça saute!

Il lui faut quelque chose de simple, rapide - mais aussi de bon, fin, délicat (si si).

Bref, voici une recette réalisée en 7 min pas plus - archi facile et franchement délicieuse. Si qq un est avec vous : un verre de rouge, deux bouts de roquette et c'est la dolce vita (oui la nouille est romantique aussi des fois)

Ah et vous l'aurez compris, sa vie n'est en rien aussi remplie - elle n'aime même pas les animaux, elle est juste fainéante et aime les plats qui se cuisinent vite.

(au passage l'autre nouille trouve que c'est sec et pas bon - moui, mais pourquoi sommes-nous amies?!)

Pour 2 personnes :

1 paquet de gnocchis à poêler (oh ça va le mauvais esprit, les plats tout prêt c'est bon parfois) - 4 tranches de jambon de parme - des copeaux de parmesan (soirée paresseuse oblige, les miens étaient déjà dans une petite boite) - un peu de basilic.

1. Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet mais avec de l'huile d'olive à la place du beurre.

2. Quand c'est tout beau tout chaud, mettre un peu de basilic, ajouter rapidement le jambon découpé grossièrement et les copeaux... hop hop hop on shake - servir illico!

Lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre

La nouille amoureuse du commandant Cousteau se plaint de sa piètre culture cinématographique. Je me dois donc de renchérir : jusqu’à l’âge d’au moins 12 ou 13 ans, notre petite famille ne possédait qu’une minuscule télé en noir et blanc, rangée dans un placard et que mes parents ne sortaient que pour les grandes occasions (sans doute des films sur Arte dont je n’ai absolument aucun souvenirs). La raison de tout cela : la télé ça abrutit, la lecture c’est mieux (et aussi mes parents sont des marginaux, mais ils ne le savent pas).

Sauf que voilà, je n’avais pas la moindre envie de lire, alors je m’arrangeais pour squatter régulièrement chez mes copines pour suivre assidument Hélène et les garçons. La morale de cette histoire est que je n’ai donc aucune culture littéraire et que ma culture cinématographique est un peu à la traîne (ça compte Hélène et les garçons ?), ce qui m’a valu il y a quelques jours le qualificatif de superficielle (non mais franchement, une fille qui aime les fringues et passe du temps dans sa salle de bain est-elle automatiquement superficielle ?).




Pour la béchamel :
60 g de beurre – 60 g de farine – 600 ml de lait – 75 g de chèvre frais (petit billy) – sel et poivre – noix de muscade

450 g d'épinards surgelés - 125 g de chèvre frais (petit billy) – 1 gousse d’ail – 20 g de beurre – 1 cuillère à soupe d’huile - 8 feuilles de lasagne - 100 g de parmesan râpé – sel et poivre

1 – Faire cuire les épinards selon les instructions du paquet. Mettre de côté et faire revenir quelques minutes le beurre et la gousse d’ail, puis ajouter les épinards et mélanger. Ajouter le fromage de chèvre, mélanger et réserver.

2 – Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger quelques secondes. Ajouter le lait (en une seule fois), bien mélanger et laisser épaissir. Ajouter le fromage de chèvre et mélanger pour qu’il fonde. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. (Des grumeaux dans la béchamel ? Passez-la au chinois !)

3 – Faire précuire les lasagnes très al dente (pour moi c’est environ 6 minutes mais cela dépend sans doute des marques).

4 – Dans un plat à gratin, badigeonner le fond d’un peu d’huile, recouvrir de deux feuilles de lasagnes, un peu d’épinards et de la béchamel. Renouveler l’opération. Finir par une couche de béchamel et recouvrir de parmesan.

5 – Faire cuire 30 minutes à 200°, suivi éventuellement de quelques minutes sous le grill.

Velouté de lentilles corail au yaourt à la grecque

L'une des Nouilles a une culture cinématographique très réduite.
Petite elle n'avait que trois VHS - deux WaltDisney et une sur la vie des baleines (oui, un reportage fascinant réalisé par monsieur Cousteau - soit l'homme qui a bercé mon enfance, forgé mon image de l'homme idéal).

Dieu que le bonnet est sexy sur un homme

En grandissant, bien des fois à cause de cet handicap je me suis sentie désarmée pour affronter le monde.

J'ai donc décidé d'y remédier.

Non, je ne compte pas m'inscrire aux Cahiers du Cinéma - je préfère consacrer mon temps de lecture à Glamour, Jalouse et éventuellement ELLE.

Mais oh miracle, un gentil complice m'a refilé une pile de DVD a visionner. Maintenant que la nuit tombe à 17.00, qu'il fait froid - c'est le moment de coocooner et de m'y mettre.

Quoi de mieux qu'un velouté lentilles corail au yaourt à la grecque pour manger affalée, les yeux rivés sur la télé, sans risquer d'en mettre plein le canapé?

.... allé je file.... j'ai chopé Twillight 2 - rah mais non, j'déconne (mais je soupire aussi en pensant à Robert)

Pour 2 personnes.

1 carotte, un demi oignon, un verre de lentilles corail, 1 yaourt à la grecque, un peu de curry, sel, poivre, huile d'olive.

1 - Émincer l'oignon et la carotte, et les faire revenir dans de l'huile d'olive en les assaisonnant de sel et de poivre (5min).

2 - Ajouter les lentilles - verser de l'eau jusqu'à hauteur des autres ingrédients - ajouter le curry - porter à ébullition - puis couvrir et laisser mijoter 15 min à feu très doux.

3 - Retirer du feux - Mixer finement, ajouter les 3/4 du yaourt - Mixer de nouveau.

4 - Mettre dans des bols, et ajouter le reste de yaourt sur le dessus.

Gâteau aux pommes et aux amandes

Mon dimanche sous la pluie :

12h - Je commence à émerger, un peu vaseuse (le samedi soir, les nouilles se sont retrouvées autour d’un apéro dinatoire et de bon vin, et ne voyant pas l’heure passer, je suis rentrée chez moi en vélib…et en robe…sans commentaire).

13h - Petit-déjeuner composé d’un bol de chocapic avec un grand mug de thé tout en regardant «american dad»* (dessin animé sur l’américain moyen homophobe, raciste et républicain).

14h ou 15h - Douche et tenue du dimanche : le jogging.

16h - Monsieur a faim, je fais un gâteau aux pommes et aux amandes.

Plus tard - Emission culturelle : «man vs wild»** ou comment survivre dans un environnement hostile en pressant de la crotte d’éléphant pour boire et en se confectionnant une couverture avec de la peau de chameau fraichement arrachée – on ne sait jamais, ca peut toujours servir.

20h - Appel de la reum : 4 minutes à parler, 30 minutes à écouter.



150 g de beurre fondu – 120 g de cassonade – 30 g de miel liquide – 3 œufs – quelques gouttes de vanille – 120 g de farine – 80 g de poudre d’amandes – 1,5 cuillère à café de levure – 2 pincées de cannelle – 1 pincée de sel – 2 pommes

1 – Mélanger le beurre, le sucre et le miel, puis ajouter les œufs et la vanille.

2 – Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure, la cannelle et le sel. Ajouter ce mélange au précédent et mélanger.

3 – Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir de lamelles de pommes puis saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 40 minutes à 180°.

Et un petit bonus pour la fin. Ne me remerciez pas, c’est tout naturel.
(La vidéo est un peu longue, mais si vous tenez jusqu’au bout, vous ne le regretterez pas !)



* NRJ12 le dimanche à partir de 12h10
** NT1 le dimanche à partir de 17h20

La Pâtisserie des Rêves - moui moui

Parce qu'il faut oser prendre des risques, vivre dangereusement, faire les choses à fond... ce week-end la Nouille s'est lancée : elle est allée rive gauche (oui, j'entends déjà les "oOh" d'effroi, ne vous en fait pas, je suis de nouveau chez moi - mais bon j'étais pas seule, l'autre nouille m'accompagnait - alors ça pouvait aller, elle les connaît les gens de là bas... elle y habite).

Et pas n'importe où : dans le 7ème. Direction "La Pâtisseries des Rêves", tenu par notre ami P.Conticini. Pour les nolifes comme moi qui paressent sur leur canapé devant CuisineTV, c'est le mec qui met plein de gras partout à coup de "faut oser et se faire plaisir"... ahem.

Il s'agissait donc de prendre les pâtisseries à emporter, puisque qu'aucun espace de dégustation n'est prévu sur place. La boutique est plutôt jolie, ludique. Les gâteaux sont présentés sous des cloches en verre réfrigérées, ce qui fait son petit effet. Les tons sont girly, la cible est clairement affichée : rose pâle, blanc. Ici quelques viennoiseries, mais principalement de la pâtisserie. Chaque gâteau est décliné en petit et grand modèle.

Pas de créations tarabiscotées, les choses sont faites avec simplicité : Paris-Brest, tarte de saison, éclair chocolat ou café, tarte au citron...

Au final, nous avons choisi :

Un goinfre, mangeur de thon à ses heures perdues, s'est jeté sur la tarte au pommes. Impossible donc d'en connaître le goût, ceci dit il ne paraissait pas ravit.

La tarte à l'orange était pour moi la meilleure. Petite réussite avec la pâte sablée. Elle était comme doublée : deux couches très fines avec un tout petit peu de crème entre les deux, ce qui la rendait légère et pas friable à en re-décorer la pièce comme on peut le voir parfois. En revanche, le nappage avait des allures un peu chimiques.

Le goût de café de l'éclair était excellent, mais la texture était un peu trop souple à mon goût - comme un chou géant un peu trop mou - et puis l'absence de glaçage au final m'a manqué.

Tout ça pour dire que - oui la boutique de P.Conticini est à découvrir, oui elle est jolie (à condition d'être une fille - oui je préfère te mettre en garde lecteur mâle) - les pâtisseries sont bonnes, mais peut être trop facilement imitables à la maison. Bref, un moment agréable mais sans grande surprise - l'imagination n'est pas stimulée... ce n'est pas vraiment du rêve quoi...

Moui moui donc avec un 5 - 5.5/10.

La Pâtisserie des Rêves - 93, rue du Bac -Paris 7ème

Compter au moins 5€ pour une pâtisserie - et puis on y croise Jane Birkin et Lou Doillon en bottes de pluie, si si.

Cheesebacon burger

Quand je demande à l’homme fort, le mâle dominant, le chef de famille, ce qu’il souhaite dîner, 9 fois sur 10, l’homme me répond : des hamburgers (je vous rassure, je lui pose cette question assez rarement). Cette fois-ci, j’ai décidé de faire les choses bien : pains maison, vrai cheddar de chez le fromager et toute la garniture nécessaire (mais frites surgelées, pour ne pas l’habituer à trop de perfection).

Je dois dire que la vraie bonne surprise vient du cheddar qui n’a absolument rien à voir avec le caoutchouc orange vendu en supermarché : celui-ci a du goût! (D’ailleurs, j’ignorais le goût du cheddar avant cela).

Attention cependant, mettons les choses au clair : n’allez pas vous imaginer que je n’apprécie pas les hamburgers du Macdo, ce sont deux choses très différentes certes, mais bonnes toutes les deux (par contre, comme dirait l’homme « Quick, nous c’est le goût, mais pas le bon »).

Pour les buns (avec ces proportions, on obtient 3 gros pains ou 4 moyens)

250 g de farine blanche- 15 cl d’eau - 1 petite cuillère à café de sel - 1 sachet de levure déshydratée - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 - Délayer la levure dans un peu d'eau tiède (surtout pas chaude), réserver quelques minutes.

2 - Dans un grand bol ou dans le bol d'un robot (c’est mieux), verser la farine, le sel, l'eau, la levure délayée, le sucre et l'huile d'olive.

3 - Pétrir la pâte quelques minutes ou faire fonctionner le pétrin du robot par petites impulsions jusqu’à obtenir une pâte homogène (la pâte est très collante, le robot est d’un grand secours).

4 - Laisser reposer la pâte 15 minutes dans un saladier recouvert de film plastique.

5 - Séparer la pâte en 3 ou 4 morceaux et leur donner une forme de boule (ne pas hésiter à se fariner les mains si la pâte colle trop). Déposer les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer.

6 - Humidifier le dessus des boules et y déposer les graines de sésame. Recouvrir d'un film plastique et laisser reposer une heure.

7 - Faire cuire 15 à 20 minutes à 200°C en plaçant dans le bas du four un plat contenant la quantité d’un grand verre d’eau.

Pour 2 hamburgers

2 pains à hamburgers -1 steak haché - 4 tranches de bacon - ½ oignon rouge coupé en lamelles - Cheddar (4 tranches fines) - 1 ou 2 feuilles de salade - Quelques tranches de tomate - Moutarde - Ketchup

1 – Couper les pains à hamburgers en deux. Tartiner la face du bas avec de la moutarde et recouvrir d’une tranche de cheddar. Mettre les 4 demi-pains quelques minutes au four.

2 – Couper le steak haché en deux dans le sens de la hauteur et écraser la viande (pour que la viande soit répartie de manière homogène dans le pain). Faire cuire les steaks et les tranches de bacon dans une poêle. A mi-cuisson, recouvrir les steaks d’une tranche de cheddar et couvrir la poêle pour faire fondre le fromage.

3 – Sur la face inférieure du pain chaud déposer de la salade, de l’oignon, 1 tranche de tomate, et 1 tranche de bacon. Ajouter le steak recouvert de fromage et recommencer (salade, oignon, tomate, bacon). Recouvrir avec la face supérieure du pain recouverte de ketchup.