Riz au lait

Hum Hum.

La nouille pourrait vous raconter comment elle a été submergée de travail ces dernières semaines (et surtout comment travailler après 18h le soir est contre son éthique personnelle - oui la nouille est fille de fonctionnaire).

Ou alors la nouille pourrait vous expliquer à quel point il est difficile de trouver un appartement potable à Londres. Par potable, j'entends sans champignons au plafond, sans propriétaire qui sent l'alcool à des kilomètres et à un prix lui permettant de s'offrir sa paire de chaussures bimestrielle - oui c'est quasi religieux cette histoire de chaussures. (L'appartement est très certainement trouvé, merci de vous en inquiéter).

La nouille pourrait également vous présenter son nouveau colocataire américain qui rote et ronfle sur le canapé. Vive les USA. Les américains sont très distingués.

Ou bien vous raconter comment au premier rayon de soleil, les anglaises se baladent fesses et seins à l'air. La nouille se sent comme une nonne. Une nonne vraiment coincée, une de celles qui se sent gênée quand elle entend le mot pénis (la nouille était dans une école catholique, ca laisse des traces).

Mais la nouille a des vacances à New-York à organiser.

Portez-vous bien.

***

Aujourd'hui du lourd, de la cuisine hautement créative, le genre de trucs que tu mets des mois à maitriser. Le riz au lait.
Oui oh bah c'est bon, on ne peut pas être au top en permanence.



110 g de riz rond* - vanille (1 gousse ou 1-2 cuillères à café de vanille liquide) - 60 cl de lait entier - 90 g de sucre en poudre

1 - Mettre dans une casserole la vanille, le lait et le riz. Porter à ébullition en remuant puis faire cuire le plus lentement possible.

2 - Faire cuire environ 20 minutes en remuant très souvent.

3 - Gouter pour vérifier la cuisson, puis sortir du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir au réfrigérateur et servir bien froid, éventuellement avec une sauce au caramel.

* Il est indispensable d'utiliser du riz rond, et surtout pas de riz long qui n'absorbe que peu de liquide. Le riz rond est celui que l'on utilise notamment pour le risotto (par exemple riz arborio) ou les sushis. Pour cette recette, j'ai utilisé mon riz à sushi acheté chez Kioko à Paris, mais on doit trouver du riz rond au supermarché.

Petits pots darjeeling chocolat au cuit vapeur

La Nouille c'est un peu un gros paradoxe à elle seule.

Elle vénère la junk food : Triple Whooper with cheese mon amour ( burger qu'elle n'hésitera pas à manger avec un tas de frites à la mayonnaise industrielle - trois jours d'affilés - midi ET soir. Mais rassure toi lecteur admiratif, la Nouille est comme toi, si elle ajoute des diddy donuts et des onion rings à son menu... elle n'est plus très digne).

Elle peut boire quelques litres de bières accompagnés de trois chips en guise d'unique diner.

Elle s'enfile une quantité impressionnante de KitKat (oui, de KitKat mon ami - sauver le monde au quotidien est éreintant - elle ressent le besoin permanent de faire des breaks - ahahah qu'elle est bonne... ok, heureusement que les vacances sont dans 5 jours).

Bref - mais pour ce qui est du reste, la Nouille ne supporte pas l'intrusion de produits industriels d'origine louche à base d'E425 - 254 - 598 -242 dans sa cuisine.

Au supermarché elle passe donc devant les crèmes dessert l'oeil méchant, prête à attaquer - et n'en prend jamais.

Sauf qu'une fois à la maison, le plat mangé, elle a une furieuse envie de sucré.

Bref, AMIS BOBOS du monde entier - UNISSONS NOUS afin de réaliser ces petits pots de crème dessert aux oeufs au thé darjeeling et chocolat 100% naturel.

Pour 2 petits pots

25 cl de lait - 2 oeufs - 3 cs de sucre en poudre - 2 cc de chocolat en poudre + de carrés de chocolat noir - 2 cs de thé darjeeling.

1 - Faire bouillir le lait, ajouter le thé et le chocolat. Laisser infuser 5 min.

2 - Fouetter les oeufs entiers avec le sucre (Ouh Ouh, juste fou, j'avais un oeuf jumeau!!!). Ajouter la préparation liquide filtrée doucement en fouettant en même temps.

3 - Versez dans des ramequins, recouvrir de papier transparent (je n'en avais plus, j ai mis du papier sulfu) et laissez cuire 15 min dans le cuit vapeur (ce truc est définitivement magique!!)

Gougères au fromage de chèvre et ciboulette

Chers lecteurs, aujourd'hui la nouille doit se confesser. La nouille a un petit problème d'addiction. Non ce n'est pas l'alcool. Enfin si, mais cela ne lui pose pas encore trop de problèmes donc on va remettre ce sujet à plus tard. (et puis quand c'est du bon vin ça compte pas en plus).

Reconcentrons-nous.

Bonjour je m'appelle la nouille et je suis accroc à internet. Je ne peux décemment pas passer une journée sans aller sur internet. [Cela a d'ailleurs sans doute un lien avec ma phobie de la campagne, également appelée "zone dégroupée" (la campagne, pas la phobie), mais parlons de mes problèmes un par un sinon on n'est pas rendu].

Entre les mails (une demi-journée sans lire mes mails et je suis perdue), les nombreux blogs que je lis (en plus quand j'en découvre un nouveau, je le lis depuis le début), les nombreux sites débiles où des geeks font des blagues de geeks, les magasins en ligne et tout ce que google peut offrir de fabuleux, j'ai des ressources inépuisables. (et je ne parle même pas de vidéos de chats debout sur deux pattes ou de forums sur lesquels des gens se demandent s'ils doivent acheter la psp* - non je ne mets pas de liens, c'est juste des exemples, je ne tiens pas à ce que vous quittiez ce blog pour des sites encore plus fabuleux).

Bref, ce problème est en voie de devenir aussi important que mon besoin permanent de m'acheter des chaussures.

Oui c'est grave à ce point.

***

Gougères au chèvre et à la ciboulette

Pour les conseils sur la pâte à choux, voir la recette des gougères.



Pour une vingtaine de gougères

12,5 cl d'eau - 12,5 cl de lait - 100 g de beurre demi sel - 150 g de chèvre frais (Petit Billy par exemple) - 150 g de farine - 4 œufs - une demi botte de ciboulette

1 – Verser l’eau et le lait dans une casserole et ajouter le beurre. Porter à ébullition en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois. Remuer rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte. Remettre la casserole sur le feu environ 2 minutes en remuant pour dessécher la pâte.

2 – Verser cette pâte dans un saladier puis ajouter petit à petit les œufs battus. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le fromage de chèvre écrasé et la ciboulette découpée en petits morceaux.

3 – Verser la pâte dans une poche à douille (peut aussi se faire avec une cuillère à soupe, mais c’est moins joli) et former des boules de la taille d’une grosse noix sur la plaque de cuisson. Bien les espacer.

4 – Faire cuire 20 à 25 minutes à 200°. Les choux doivent être bien dorés.


* Pour ceux qui vivraient au fin fond du grotte, genre à la campagne, il est temps de vous mettre à "Mer il et fou".

Curry de patate douce

Cette semaine il fait beau, il fait chaud. C'est le retour du printemps, les collections de bikinis sont sorties.

Oui oui - et c'est très important car la Nouille part bientôt en vacances - où? dans un endroit complètement fou mes poussins doux au sucre glace, où elle pourra se baffrer de trucs qu'elle adore, chanter au karaoké, méditer sous les cerisiers, prendre des bains face à la montagne et nager dans une mer bleue lagon.

Oui, mais cette semaine c'était surtout une phase de transition.

La Nouille a fini ses études. Officiellement. Définitivement. Rude.

Depuis - tout à changé. Une sale morveuse m'a même appelé madame à la boulangerie (heureusement mamie a encore des forces). Je crois que je vois apparaitre les premières rides - maintenant je comprends mieux ce que ressent mon amie Donatela.

Donatela, mon amie des soirées pyjama du samedi

Bref, en attendant, j'essaie de contrer le sort en m'accrochant à mes hoodies - en écoutant en boucle Two Door Cinema Club - et en mangeant du curry de patate douce.

Pour 2 personnes

1 grosse patate douce - une briquette de lait de coco - un citron vert - du curry (le mien est déjà tout fait) - du gingembre - de la coriandre - oignon - ail - 1 cs de sucre en poudre - piment - sel

1 - Faire cuire la patate douce au cuit vapeur en petit cube (oui!! au cuit vapeur).

2 - Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le citron vert (la moitié d'un pour moi) et le gingembre râpé. Ajouter le curry, le sucre et le lait de coco au fur et à mesure en remuant bien.

3 - Faire revenir afin que la sauce s'épaississe. Ajouter les cubes de patate douce et la coriandre hachée.

Je mange le mien sur du riz.

Pâtes au roquefort

Quand une nouille déjeune seule chez elle, il lui faut du rapide, du simple et du light. Je ne me souviens plus comment tout ce fromage a bien pu arriver là, mais pour la recette light il faudra repasser.

J’ai toujours adoré le fromage, tous les fromages (enfin, sauf le babybel, mais est-ce un fromage?). Toutefois, à une époque, je ne trouvais pas ça féminin de manger du camembert ou du munster. Rapport à l’odeur j’imagine. Alors je dégustais du bout de mes doigts manucurés du comté ou du fromage de chèvre (oui ça c’est bien un truc de filles le fromage de chèvre).

Aujourd’hui cette période est bien finie et j’ai toujours du fromage dans mon frigidaire. D’ailleurs, je crois que les journées sans fromage sont rares chez moi. Je sais qu’en révélant ce petit détail rustique le capital glamour de la nouille en prend un sérieux coup. Bah oui, une nouille n’est pas seulement une femme toujours à la pointe de la tendance telles Mariah ou Fergie. Une nouille, c’est aussi un estomac sur patte. Voilà c’est dit. Maintenant, on peut se gaver de pâtes au roquefort.



Pour 1 personne

Pâtes - 30 g de comté - 30 g de roquefort - 1 cuillère à soupe de crème fraiche – Poivre - Quelques cerneaux de noix

1 – Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

2 – Pendant ce temps, râper le comté dans un bol, ajouter le roquefort, la crème fraiche et le poivre (inutile de saler, le roquefort l’est déjà). Passer 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre le fromage.

3 – Mélanger les pâtes et le fromage. Décorer de quelques cerneaux de noix.

Makis et carlifornia rolls pour le retour des nouilles

Alors oui, je sais, on ne compte même plus le nombre de jours depuis la dernière recette. Ca craint.

Pour ma défense, aller à la salle de sport deux fois par semaine, c'est cool mais ça prend du temps (et surtout c'est trop drôle de voir les mecs se mater les biceps quand ils font du sport - moi je me mate les fesses mais c'est moins pratique).

Bon, là c'est reparti, plein de recettes en perspectives et quelques nouveautés sur le blog. Je vous présente donc les index des recettes et des bonnes adresses et les cartes des bonnes adresses à Paris et à Londres (le tout sur la colonne de gauche).

****

Programme chargé pour le grand retour des nouilles: makis, california rolls et sushis.

Alors oui on est aidé, on a pris un cours pour apprendre à faire tout ça. Sauf qu'on en avait déjà fait avant et honnêtement c'est pas si compliqué. Donc il ne faut pas hésiter à se lancer, les sushis c'est super simple, les makis ca se fait bien et les california bon ok c'est peut être un peu plus chaud...

Je vous conseille également de jeter un œil sur les explications de Cléa, du blog Cléa cuisine, ici et là.


Ingrédients: Riz rond - vinaigre de riz spécial sushi - 1 à 2 pavés de saumon - algues nori - sauce soja - wasabi - 1 avocat - 1/2 citron - sésame

Matériel: rice cooker - natte - spatule (aucun n'est indispensable, mais c'est quand même plus pratique)

Le riz

Il faut utiliser du riz rond, qui absorbe beaucoup plus d'eau que le riz long. On en trouve dans les épiceries japonaises, mais en réalité n'importe quel riz rond acheté au supermarché fait l'affaire.

Le riz doit être rincé plusieurs fois jusqu'à temps que l'eau soit à peu près claire.

Pour la cuisson du riz, j'utilise mon rice cooker, achat vraiment très utile (suivre les indications de la notice pour la quantité d'eau et de riz). Si vous n'avez pas de rice cooker, c'est largement faisable à la casserole (mettre 1 verre 1/2 de riz pour 3 verres d'eau et attendre que toute l'eau soit absorbée).

Le vinaigre

Une fois que le riz est cuit, le mélanger avec quelques cuillères à soupe de vinaigre spécial sushi. Il n'y a pas vraiment de quantité optimale, je le fais au goût (sinon Cléa conseille 3 cuillères à soupe de vinaigre pour 1 verre 1/2 de riz).

J'utilise une préparation de vinaigre de riz spécial sushi, qui est légèrement différente du simple vinaigre de riz et qui permet de gagner du temps. On en trouve sans problème dans les épiceries japonaises.

Pour mélanger le vinaigre et le riz, il faut utiliser une spatule et faire comme si on "coupait" le riz (on fait des sortes d'entailles dans le riz). Cela permet de ne pas écraser le riz.

Attendre que le riz soit à température ambiante avant de commencer à le manipuler. Pour ne pas se retrouver avec plein de riz collé sur les mains, penser à les tremper régulièrement dans de l'eau, ca vaut aussi pour le couteau qui sert à découper les makis.

Le saumon

Pour les makis et les california rolls, découper de longues bandes de poisson de quelques centimètres de large.

Pour les sushis, découper des tranches très fines (avoir un bon couteau aide énormément).

Les makis


Disposer la natte face à vous, les coutures doivent être dans le sens vertical, et poser une algue sur la natte.
Déposer une bonne quantité de riz sur toute l'algue, sans l'écraser et en laissant une bande libre en haut (par contre, bien combler les bords).
Déposer une bande de poisson cru au centre, recouvrir éventuellement d'un peu de wasabi.
Rouler en s'aidant de la natte (c'est à ce moment là que ça peut devenir compliqué, mais croyez-moi ça se gère).
Au moment de servir, couper chaque "boudin" en trempant régulièrement son couteau dans l'eau.

California rolls


Disposer un carré de film transparent sur la natte. Procéder comme pour les makis pour le riz et le poisson, puis ajouter des morceaux d'avocat (arrosés de quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation) et un petit morceau d'algue sur le dessus (un rectangle de la longueur de la natte et de quelques centimètres de large).
Rouler très serré avec la natte.
Rouler ensuite dans le sésame grillé puis découper en tranches.

Les sushis

Former une sorte de quenelle de riz en le serrant entre ses deux mains. Recouvrir d'une tranche de poisson cru.


Servir les makis, sushis et california rolls accompagnés de sauce soja avec un peu de wasabi dilué.


Où trouver les ingrédients japonais:

Kioko - 46 rue des petits champs 75002 Paris
Japan centre - 14-16 Regent street London SW1Y 4PH
(les deux magasins font de la vente par correspondance sur leur site internet)

Cours de cuisine japonaise:

Manekineko de Montmartre
Espace culturel et artisanat japonais
1 bis, rue Garreau 75018 PARIS
Tel : 01-42-64-52-78
manekinekodemontmartre@gmail.com

Le printemps est là - Spaghettis vertes

Mes poussins au sucre vanillé, je crois, je crois que le printemps est enfin là!!

C'est un peu le retour à la vie pour moi - fini le parapluie qui sent l'humidité dans mon sac - la tonne de shampoing et après shampoing john friedamachin à s'enduire tous les matins pour ne pas ressembler à une hystérique passée dans un grille pain à la première goute de pluie - et SURTOUT fini les mi-bas (détail hautement sexy sur ma personne) à laver et à CHERCHER pendant 10 min tous les matins (ces trucs me rendent folle).

Bref c'est le printemps, le retour des bracelets en liberty, des robes légères lunes APC et des jupes COS.

Oui je décris un peu mes samedis après-midi de grosse superficielle.

Pire, je boude le super marché bio - et oh blasphème - j'achète des courgettes.

Autant vous dire que ça yumm-ait un max chez moi cette semaine avec ces doubles spaghettis, pâtes/courgettes.

Pour 1 personne.

1 peu de spaghettis - 1 courgette - 1 grosse cuillère de sauce pesto ( regression) - basilic séché - fromage de chèvre un peu doux- sel - poivre - et si vous avez, jambon sec fin

1 - Peler et découper la courgette en fines spaghettis. Faire revenir dans une casserole à feux moyen dans un peu d'huile d'olive, parsemer de basilique séché et de sel.

2 - Faire cuire les pâtes, ajouter la sauce pesto, le chèvre, remuer. Mettre dans l'assiette, recouvrir des spaghettis et du jambon.

Breakfast club

Parmi les choses géniales à faire à Londres, il y a les brunchs. Alors oui, on peut aussi bruncher à Paris. Mais Londres quoi, quand même.

(Et non, on ne peut pas bruncher à Brest ou à Nancy. Et puis quoi encore ? Manquerait plus que j'aille passer mes week-ends en Normandie.)

Parmi les adresses souvent citées, j'ai choisi le Breakfast club, super à la mode. Ce qui signifie donc 45 minutes de queue dehors, collés à un groupe d'espagnols avec des lunettes d'aviateurs (alors qu'on est à Londres, ça se saurait s'il y avait du soleil) et qui passaient leur temps à poster sur Facebook pour faire croire qu'ils ont une vie fabuleuse. Et ils hurlaient quand ils s'adressaient la parole. Des espagnols tout à fait normaux en fait.

Bref, après une attente interminable, l'estomac suppliant le dieu des pancakes d'intervenir, on a finalement eu le droit de passer la porte (et d'attendre encore un peu qu'une table se libère, hum hum) et d'entrer dans un endroit dans lequel toute personne censée rêve d'habiter, une super déco, une baie vitrée au plafond, des petites tables, des serveuses adorables et PLEIN de trucs a manger.

Au menu du brunch, des assiettes bien garnies, sucrées et/ou salées. Beaucoup de choix, y compris du bon thé et des smoothies.

Pancakes, sirop d'érable, pommes de terre sautées, œufs brouillés, saucisse et bacon.

Peut être que l'attente nous avait fait idéaliser ce brunch, mais en fait c'était juste bon, pas plus que ça. Les œufs brouillés étaient un peu trop cuits et les pancakes étaient loin des pancakes que l'on peut faire à la maison. Mention spéciale tout de même pour le sirop d'érable, hyper parfumé.

Soucis non négligeable, les pancakes sont servis dans la même assiette que le salé et donc si on met le sirop d'érable sur ses pancakes, on a le droit de manger la saucisse, les patates et les œufs au sirop d'érable. C'est un peu con quand même.

Bref, un peu déçue sur le contenu de l'assiette, même si le cadre et l'ambiance en font quand même une bonne adresse. Disons juste que ça ne valait pas forcément les 45 minutes de queue...


Breakfast club
31 Camden passage
Londres
N1 8EA
Metro Angel

(voir sur le site pour les autres adresses à Londres)

Addiction : Le Pleyel de la Maison du Chocolat

Des fois je me demande si c'est normal d'être aussi accros au chocolat. Je suis obligée d'en manger TOUT LE TEMPS.

Au petit dej : obligée. Forcément y en a dans mon dessert du midi (ou un truc à base de marron, au choix). A quatre heures, je suis capable de sortir du taf pour filer en douce à la boulangerie. Et le soir, rebelotte, je me gave sur mon canap' (choisi volontairement de couleur anthracite, afin d'accueillir discrètement les petits bouts qui s'échappent)

Ce we, je suis juste tombée amoureuse du meilleur cake du monde - le Pleyel de la Maison du Chocolat.

Ce cake est divin. La texture est vraiment celle d'un cake : un peu dense et pourtant légère et fondante. C'est assez surprenant de retrouver ça avec du chocolat. Il n'est pas trop sucré, juste comme il faut. Il est parfait. Je l'aime.

Je l'ai juste un peu trop aimé - et j'ai appris que OUI, un demi cake englouti en une demie heure : c'est TROP. Que NON, trois heures ne suffisent pas pour faire disparaitre la sensation de "oh mon dieu, je me sens plus lourde qu'un baleineau".

Non, je n'ai toujours pas repris le sport.

Le Pleyel (la recette a été un peu modifiée par P. Weeks)

180 g de chocolat 70 % - 150 g de beurre - 4 oeufs - 180 g de sucre glace - 65 g de poudre d’amandes - 20 g de sucre (pour battre les blancs) - 80 g de farine - ½ gousse de vanille

1 - Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2 - Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les 20 g de sucre.

3 - Lorsque le chocolat et le beurre sont fondus, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Toujours au bain-marie, ajouter les jaunes et mélanger .Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.

4 - Retirer le bol du bain-marie, ajoutez la farine et mélanger. Incorporer petit à petit les blancs d’œufs. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 15 minutes.

Baisser la température du four à 180°C et continuer la cuisson pendant 45 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.

Nems choco-bananes

L'heure est grave. Je tente depuis plusieurs mois de faire lire ce blog à Jason, en vain.

Aujourd'hui, il m'a dit que ca ne l'intéressait pas, que c'était que des trucs de nanas. Du coup, je me vois dans l'obligation de sortir la grosse artillerie, les arguments chocs. Non pas que j'apprécie lorsque Jason matte une jolie fille, mais il le fera de toute façon donc autant que choisisse lesquelles (et puis soyons honnêtes, celles-la il pourra jamais les avoir, donc je risque rien).

Oulala, j'ai des gros seins

Mmmm, quelle position sexy

Ouch, j'ai un pyjama d'allumeuse

Rrrh, je penche la tête en arrière

Après ça Jason, j'estime que tu peux au moins laisser un commentaire de remerciement, sinon je demande le divorce et je garde la nespresso ET la Wii.

***

Nems Choco-bananes

Attention, le roulage de nem peut être périlleux la première fois. Et ne croyez pas faire ça proprement. En pratique, on a du beurre plein les mains, la banane fout généralement le camp au moment du roulage et le résultat ne ressemble pas toujours un nem. Mais c’est quand même bon.

Pour 12 nems

2 bananes - 3 cuillères à soupe de miel liquide - le jus d'1/2 citron - 6 feuilles de brick - 60 g de beurre fondu - huile de tournesol

1 - Couper les bananes en rondelles et les arroser de jus de citron. Mettre le miel liquide dans une poêle et le chauffer quelques instants. Ajouter les bananes et les faire revenir quelques minutes.

2 - Découper une feuille de brick en deux et la badigeonner de beurre fondu. Déposer une petite cuillère à soupe de bananes et 2 carrés de chocolat sur la demi-feuille de brick.
Plier en forme de nem comme indiqué sur le dessin: rabattre les bords de la feuille sur la banane et rouler.
Répéter l'opération tant qu'il reste des bananes.

3 - Faire cuire les nems dans une poêle avec de l’huile en les retournant à mi-cuisson. Les nems sont cuits quand ils sont bien dorés. Les déposer sur du papier absorbant pour tenter de limiter un peu les dégâts...

Carrot cake

Ma mère est énorme. pas physiquement. juste dans sa tête.

Ce week-end, j'ai eu droit à l'histoire d'une de ses amies qui a perdu 70 kilos et qui a du se faire opérer pour enlever toute la peau qui lui pendait partout (oui, je vois ma mère à peu près tous les 3 mois et elle trouve toujours le moyen de me raconter la vie de ses amies - qui, au passage, ont toujours une vie fascinante, comme celle qui est persuadée que sa fille est surdouée et que c'est pour ça qu'elle est inadaptée et donc boit, se drogue et se tape la terre entière, mais elle est surdouée donc au final ça ira bien).

Bref.

Ma mère nous a dit que quand elle aura réussi à perdre les 5 kilos qu'elle doit perdre depuis 10 ans, elle sera OBLIGEE de se faire faire un lifting car elle aussi elle aura de la peau qui pend. Ah bah oui. C'est logique.

Mon père a répondu qu'il ne voulait pas vivre avec Carla Bruni.

Si elle sourit ça craque. C'est un choix à faire.

***

Gâteau à la carotte et glaçage au Philadelphia

Pour un très gros gâteau (environ 10 parts)

300 g de carottes râpées - 280 g de farine à levure incorporée - 1 cuillère à café de levure chimique - 300 g de sucre en poudre - 3 cuillères à café de cannelle - 1 sachet de sucre vanillé - 25 cl d'huile de tournesol - 4 œufs - 1 à 2 poignées de noisettes grossièrement concassées

Pour le glaçage: 300 g de sucre glace - 50 g de beurre à température ambiante - 125 g de Philadelphia (plus ou moins équivalent au St Moret si vous ne trouvez pas de Philadelphia)

1 - Râper les carottes.

2 - Dans un grand plat, mélanger la farine, la levure, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé et l'huile.

3 - Ajouter les carottes râpées et les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter les noisettes.

4 - Verser dans un grand plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé et faire cuire 45 minutes à 180°. Si le cake dore trop vite, le recouvrir de papier aluminium. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

5 - Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le beurre a l'aide d'un mixeur ou d'un batteur. Puis ajouter le Philadelphia et continuer de battre 1 à 2 minutes. (Peut se faire sans batteur mais le sucre glace risque de faire des grumeaux).

6 - Attendre que le gâteau ait refroidi pour le recouvrir de glaçage qui doit être à température ambiante. Réserver au frais.

Ps: La quantité de sucre glace contenue dans le glaçage parait énorme, ce n'est pas une erreur et c'est très bon comme ça!

Envies d'été et tartelettes aux framboises

Si, comme moi, vous n’en pouvez plus de cet hiver interminable:

- Achetez-vous des chaussures d'été
A porter avec des collants pour ne pas risquer l’amputation de vos 10 orteils.

Non elles ne ressemblent absolument pas à une paire achetée l’été dernier

(au passage, Parcours Paris est définitivement ma marque de chaussures préférée)

- Pensez à vos futures vacances à Bali

- Ressortez vos petites tuniques de demi-saison, à porter avec des sous-pulls Heattech de chez Uniqlo (comment ça au magasin de Paris il n'y a plus que du XS? Moi j’ai pas ce problème à Londres)

- Faites des tartelettes aux framboises, avec des framboises surgelées de chez notre idole à toutes Picard



Pour 4 grosses tartelettes :

Pâte sablée : 125g de farine - 75g de beurre doux à température ambiante - 40g de sucre glace - 25g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1/2 oeuf à température ambiante légèrement battu

Framboises surgelées, environ 300g

Crème pâtissière : 35 cl de lait entier – 30 g de maizena – 80 g de sucre – 4 jaunes d’œufs – 35 g de beurre – 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pâte sablée

1 - Sabler le beurre avec la farine. Ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Sabler à nouveau.

2 - Ajouter petit à petit l'œuf (ne pas tout mettre si la pâte est assez liée) et amalgamer le tout rapidement, sans trop travailler la pâte.

3 - Laisser reposer au frais.

4 - Disposer la pâte sablée dans des moules individuels préalablement beurrés, piquer avec une fourchette et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°. Cette pâte est friable donc difficile à étaler. Il est plus facile de faire des tartelettes qu’une grande tarte.

Crème pâtissière

1 - Mettre la maizena, la moitié du sucre, la vanille et le lait (sauf 2 cuillères à soupe, à conserver pour plus tard) dans une casserole. Porter à ébullition. Quand le mélange a épaissi, retirer du feu.

2 - Mélanger les jaunes d’œufs et l’autre moitié du sucre en battant avec un fouet. Délayer avec les 2 cuillères à soupe de lait. Verser ce mélange dans la casserole contenant la maizena et remettre sur le feu en mélangeant bien. Quand le mélange a bien épaissi, verser dans un plat et ajouter le beurre a température ambiante. Bien mélanger.

3 - Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d’une pellicule sur le dessus.

4 - Mettre la crème pâtissière sur les fonds de pâte sablée et disposer les framboises sur le dessus au dernier moment (à cause du jus des framboises).

Haché - The best burger in London (?)

Histoire de ne pas partir sur de mauvaises bases, je vais être parfaitement honnête, je n'ai pas testé tous les burgers de Londres. L'avantage c'est que je ne suis pas devenue obèse.

Mais, argument totalement irréfutable, j'y suis allée avec l'amateur de hamburgers. Et il a aimé. (Enfin, il a quand même dit qu'il préférait les miens, mais ça c'est juste parce que c'est un GROS fayot).

Le point positif de haché est que c'est un vrai restaurant, cosy, joliment décoré, avec des serveuses adorables. A l'opposé du fast-food en fait (et ça pue pas la frite aussi, donc on peut y aller avec son pull en cachemire).

Jason a pris un "steak canadian": steak haché, cheddar et bacon
(il se nourrit certes quasi-exclusivement de burgers, mais uniquement avec du bœuf, du fromage et éventuellement du bacon. Dans le genre pas aventurier quoi).


"Haché club" pour moi: poulet, tomate, cheddar, bacon et avocat.


Attention, les portions sont (vraiment) très copieuses. C'est bon, pas trop gras mais pas sec non plus. La sauce est présente, ça baigne pas. Juste comme il faut à mon avis.
Le pain est un genre de ciabatta. Il aurait juste mérité d'être toasté ou réchauffé, mais ça n'a pas gâché mon dîner.
Sinon, même problème que d'habitude pour moi, je ne peux pas le manger avec les mains car c'est trop épais. Du coup, je fais ma Marie-Amélie et je mange avec mes couverts.

Bon là, j'avais déjà plus franchement très faim. Mais j'ai quand même pris un brownie.

Oui je sais il est énorme. Mais en fait, il est léger et pas du tout écoeurant, donc j'ai tout mangé. (Je dirais bien que Jason m'a aidé mais c'est faux).

Burgers: autour de £9 (attention les frites ne sont pas incluses)
Frites: £2.50
Dessert: £4.95


Haché
24 Inverness Street
Camden Town
London
NW1 7HJ
Métro Camden Town

Veloutés aux carottes

Les nouilles ont une hygiène de vie qui peut parfois faire peur.

Elles sont régulièrement invitées à de nombreux galas et cocktails, leur alimentation est souvent faite de petits fours ou de plateaux repas Air France et elles subissent les conséquences des décalages horaires (sisi Londres-Paris, ca fait 1 heure de décalage).

Pour autant, les nouilles souhaitent rester au meilleur de leur forme et de leur jeunesse.

Allez Amy, suis les conseils des nouilles et ça ira mieux

Les nouilles sont prêtes à tout pour y parvenir:

- Du sport: pilates, power plate, coach personnel (plus il est sexy, plus c'est efficace), et surtout des abdos.

- Des crèmes très chères à base d'ADN, comme dans les pubs (et donc l'ADN rentre dans nos cellules pour revitaliser la peau, si si ca marche)

- De nombreuses séances chez l'esthéticienne et le coiffeur, qui leur permettent également de se tenir au courant des dernières nouvelles people/de leur horoscope/de l'état du chien de la coiffeuse, kiki, après son opération pour cause de hernie discale

- Et le plus important: des litres et des litres de soupe.

(Un de ces conseils est effectivement suivi par les nouilles, saurez-vous le retrouver?)

Velouté aux endives et carottes



Pour 4 personnes

500 g de carottes - 2 endives - 1 échalote - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre roux – sel et poivre - 10 cl de crème fraiche liquide

1 - Couper les endives en petits morceaux et les laver. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'échalote.

2 - Faire revenir l'échalote dans le beurre sans la laisser colorer puis ajouter les endives et le sucre. Laisser revenir 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les carottes, remuer et ajouter environ 400 mL d'eau (elle doit arriver à hauteur des légumes). Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire sur feu doux une quarantaine de minutes.

3 - Lorsque les carottes sont cuites, mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.



Velouté aux carottes et chorizo épicé



Pour 4 personnes

1 kg de carottes - 1 oignon - 16 tranches de chorizo épicé - 10 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive – sel et poivre

1 - Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Emincer l’oignon.

2 - Dans un fait-tout, faire revenir quelques minutes l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les rondelles de carotte et 4 tranches de chorizo coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mélanger.

3 - Ajouter environ 750 ml d’eau (elle doit arriver à hauteur des légumes) et laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes. Les carottes doivent être bien tendres.

4 - Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant, ajouter la crème liquide et rectifier l’assaisonnement.

5 - Servir avec quelques tranches de chorizo sur le dessus.

Borough Market et Burger d'Autruche

Londres a un peu la réputation d'être une ville à l'arrache. Un endroit où l'on trouve tout et n'importe quoi : musique, fringues, bouffe... et ce pour pas grand chose en cherchant un peu.

Moui, sauf que les nouilles sont deux grosses feignasses, maximisant la satisfaction en minimisant l'effort. Tout le we elles ont donc enchainé les valeurs sures.... à prix fort!

Oui, vive Urban Outfitters et ses t-shirts qui coûtent un bras en coton archi fin avec des motifs absolument ridicules auxquels ont ne peut pas résister. Je l'aime tellement follement d'amour que chaque jour j'aimerais pouvoir le mettre pour *aller sauver le monde*.

C'est avec le même sens des affaires que les nouilles se sont rendues à Borough Market - Mecque du bobo qui aime bien manger. Y a plein de couleurs, quelques produits frais mais surtout des choses à manger ou boire sur place (jus en tous genres, cakes plein de beurre mais super bons, plats pour végétariens...). Bon le truc c'est qu'il faut éviter les heures où il y a foule (11h - 14h), mais si vous faites bien les choses y a moyen de trouver une petite table pour déjeuner*.

*Oui, tout ça parait fabuleux - mais notons tout de même qu'on est encore en hiver et que manger nécessite de sortir les mains des gants...

On est tombé, tout au fond du marché, sur un stand qui préparait des burgers d'autruche (buns du boulanger, sauce moutarde, cheddar, jeunes pousses, steak d'autruche) - la viande est plus dure et plus forte que du boeuf - ça change, mais c'est super bon!

A tester donc, un midi, avant de filer au Tate Modern!

Burger d'autruche,

Borough Market

jeudi, vendredi, samedi : horaires sur le site

Métro London Bridge

Funky

Kulu Kulu Sushi - où l'art de ranger son sac.

*Ah ah ah ah*

Ce we c'était juste de la folie furieuse pour les nouilles.

Oui - lecteur attentionné, je sais que tu te demandes souvent si tes deux déesses se voient encore un peu, si leur amitié à la réputation insubmersible survit à tant de distance.

*Ah ah ah ah* Hell Yeah!

Ce we les nouilles étaient à Londres. Quatre jours à se bâfrer - mais aussi à poser devant des trucs improbables, à acheter des collants en plumetis chez H&M qui déteignent dans l'eau, à prendre le bus (oui, ça mérite d'être mentionné vu le temps que l'on y a perdu - le matin tôt, en début d'après midi, le soir, la nuit - manifestement il n'existe pas de moment optimal), à marcher dans des containers qui mènent vers l'infini, à échapper à la souris.

Quand les Nouilles constatent que les mannequins au UK ont des cheveux.

On dirait pas comme ça, mais j'ai la même pose que celui de derrière.

Premier soir, on arrive chez Kulu Kulu - accompagnées par notre guide perso juste géniale. C'est girly à souhait : on s'assoit autour du tapis roulant, on met son sac dans une case sous la table, on se sert un thé vert, on chauffe les baguettes et on ouvre grand les yeux. Ça tourne, y a plein de choses bonnes (du saumon teriyaky, tout type de sushis, des tempuras, des algues, du soja...). Bref, c'est facile de devenir rapidement hystérique mais on se contrôle.

Bref - idéal pour manger vite fait - et choper le sourire pour le reste de la soirée.

Entre £1.5 et £3.5 par assiette - Pour un appétit de filles compter au final environ 12£.

(et si vous êtes une DINDE comme moi, vous zapperez le tip - ce qui vous fera redescendre à £10 - j'ai honte)

Kulu Kulu Sushi

76 Brewer Street, London W1F 9TX

(à priori il y en a deux autres à South Kensington et à Covent Garden)

Pas de musique cette fois, mais un aperçu du paradis :