Envies d'été et tartelettes aux framboises

Si, comme moi, vous n’en pouvez plus de cet hiver interminable:

- Achetez-vous des chaussures d'été
A porter avec des collants pour ne pas risquer l’amputation de vos 10 orteils.

Non elles ne ressemblent absolument pas à une paire achetée l’été dernier

(au passage, Parcours Paris est définitivement ma marque de chaussures préférée)

- Pensez à vos futures vacances à Bali

- Ressortez vos petites tuniques de demi-saison, à porter avec des sous-pulls Heattech de chez Uniqlo (comment ça au magasin de Paris il n'y a plus que du XS? Moi j’ai pas ce problème à Londres)

- Faites des tartelettes aux framboises, avec des framboises surgelées de chez notre idole à toutes Picard



Pour 4 grosses tartelettes :

Pâte sablée : 125g de farine - 75g de beurre doux à température ambiante - 40g de sucre glace - 25g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1/2 oeuf à température ambiante légèrement battu

Framboises surgelées, environ 300g

Crème pâtissière : 35 cl de lait entier – 30 g de maizena – 80 g de sucre – 4 jaunes d’œufs – 35 g de beurre – 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Pâte sablée

1 - Sabler le beurre avec la farine. Ajouter ensuite le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Sabler à nouveau.

2 - Ajouter petit à petit l'œuf (ne pas tout mettre si la pâte est assez liée) et amalgamer le tout rapidement, sans trop travailler la pâte.

3 - Laisser reposer au frais.

4 - Disposer la pâte sablée dans des moules individuels préalablement beurrés, piquer avec une fourchette et faire cuire 10 à 15 minutes à 180°. Cette pâte est friable donc difficile à étaler. Il est plus facile de faire des tartelettes qu’une grande tarte.

Crème pâtissière

1 - Mettre la maizena, la moitié du sucre, la vanille et le lait (sauf 2 cuillères à soupe, à conserver pour plus tard) dans une casserole. Porter à ébullition. Quand le mélange a épaissi, retirer du feu.

2 - Mélanger les jaunes d’œufs et l’autre moitié du sucre en battant avec un fouet. Délayer avec les 2 cuillères à soupe de lait. Verser ce mélange dans la casserole contenant la maizena et remettre sur le feu en mélangeant bien. Quand le mélange a bien épaissi, verser dans un plat et ajouter le beurre a température ambiante. Bien mélanger.

3 - Laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter la formation d’une pellicule sur le dessus.

4 - Mettre la crème pâtissière sur les fonds de pâte sablée et disposer les framboises sur le dessus au dernier moment (à cause du jus des framboises).